中國最具特色的燒烤去哪吃？
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在這夏天的夜裡，你會想到什麼呢？
西瓜、冰鎮可樂、小龍蝦
還有……？
對，還有燒烤！
最近一部新晉國產紀錄片
《人生一串》火爆全網
片中為大家呈現了一場燒烤的盛宴
讓大家垂涎千尺
那麼今天小編就給大家
推薦些各地最具特色的燒烤
讓喜歡燒烤的「擼友」們準備好啤酒
周末走起吧
1
西昌火盆燒烤
特色
涼山烤小豬肉
西昌火盆燒烤，又叫竹籤燒烤，吃法原始粗曠，具有強烈彝族飲食特色。涼山西昌的彝族烤小豬肉是當地一道鮮美的特色美食，將選自大涼山放養的小豬，肉切大塊，加蒜蓉、小米椒、啤酒腌制，長竹籤串肉、大火盆烤制，肥肉粘口不膩，瘦肉肉味濃郁，口感有嚼頭，蘸料香辣，回味十足。
其特點在於：選用的豬都是大涼山裡彝族人家的家養土豬。豬肉都是帶皮烤的，烤後的豬肉皮外面焦脆，又帶著肥肉烤出的油脂，再配上辣椒、黃豆、芝麻磨成的蘸料，想想就香！
2
雲南昭通小串
特色
牛肉小串
雲南昭通小串，在昭通當地也叫「把把燒」，在這兒點肉串，單點的別人不賣，都是一口氣五十、一百地點。其特色就是牛肉小串，為了牛肉最終細嫩入味的微妙口感，這裡的每個串串的肉都很少。
其特點在於：牛肉要選擇上好的老黃牛，獨門配方的鹵湯，將小串浸透滷汁，整把整把放上燒烤架。猛火烤炙，待到六七分熟時，撒一把雲南人偏愛的干辣椒提味，香飄四溢……
3
新疆紅柳烤肉
特色
紅柳烤肉
作為中國當代燒烤的啟蒙者之一，生活在塔克拉瑪干沙漠北部邊緣的羅布人習慣用紅柳枝來進行燒烤，這種從樹上剛取下的紅柳枝，帶著獨特的植物香味，再串上選用的極品羊肉，撒上一把粗鹽，便可香味四起了……
其特點在於：選用上好的尉犁羅布羊肉，在烤制過程中融入紅柳枝的香味，只用一把粗鹽便把羅布羊的鮮甜釋放出來。
4
廣東湛江烤生蚝
特色
烤生蚝
說到生蚝，不得不提廣東湛江這個城市，這裡先天的環境優勢，使得這裡生產出來的生蚝質量極高。尤其是湛江的官渡，這裡生產的蚝，肉質 Q 彈，細嫩爽滑，更是蚝中極品。這裡的烤生蚝，便是火遍大江南北的。
其特點在於：用這上等的生蚝加入蒜蓉，激活生蚝的鮮味，連汁一起吃進口中簡直鮮美本鮮。
不過，在湛江，本地人還喜歡另一種原味吃法——不開蓋，不放調料，直接烤熟，這樣的鮮味最足。一碟醬油加一點芥末，夾起一個生蚝，淺蘸入口，滿嘴的Q彈順滑，試過就知道什麼叫做「爽」！（可以嘗試一下）
5
東北烤蠶蛹
特色
烤蠶蛹、蛾子（黑暗料理）
燒烤還有些「黑暗料理」，也是一道美食特色，不過要謹慎觀看！
作為燒烤攤的黑暗料理，東北人有他們的一片天。東北人把蠶蛹串上竹籤，慢火熬煎，享受那酥脆的外皮和醬爆口感的蛋白質。
而烤蛾子也是當地一道特色，烤蛾子就是當蠶蛹變為蛾子後，將其拔掉翅膀，大火讓外皮酥脆，再文火煎熬內部，形成外酥里嫩的口感。也是當地最為愛吃的一道美味。（如你勇敢可以嘗一下哦）
其特點在於：因烤蟬蛹及蛾子講究火候，用經驗的技藝烤出的食物外酥里嫩，是高蛋白的美味，一般沒有技藝的是考不出這種美味來噠。
6
廣西百色烤豬眼
特色
烤豬眼
烤豬眼睛是廣西百色人的最愛，聽名字就讓人腦補了驚悚片的情節，也是一道「黑暗料理」。拿到滋滋冒油的豬眼睛，先不要急著吃， 等十分鐘後再入口，溫度剛剛好。整個放進嘴裡，一口咬下，黑色的眼漿爆射口腔，緊張又刺激。
其特點在於：烤豬眼雖然外表比較驚恐，但嚼在嘴裡有一種韌性，很香很有嚼頭，口感很好，沒有腥味，最特別的是最後豬眼裡的汁水，輕輕一咬，會『嘭』一聲爆在口中，這時是它最鮮美的時候，勝過撒尿牛丸。（喜歡吃重口味的可以嘗試，是一道不折不扣的美食）
7
重慶烤腦花
特色
烤腦花
重慶燒烤，什麼都烤。但值得一提的、堪稱重慶燒烤界一朵奇葩的，那絕對非「烤腦花」莫屬了。烤腦花，烤的就是那肥得流油的雪花大豬腦。在深夜的重慶，覓食的行人，是一個個「腦花饞嘴殭屍」，淋上辣油和辣椒的腦花，燒烤15分鐘左右，飄香四溢、辛辣十足令人慾罷不能。
其特點在於：鮮嫩的腦花經猛火烘烤，佐以重慶人最愛的泡椒、泡蘿蔔和魔芋調味，大火顛炒收味，便會椒香撲鼻，吃起來入口綿軟，香而不膩，油而不肥，難怪能成為一道特色美味。
8
錦州烤乾豆腐卷
特色
烤乾豆腐卷
如果說肉是燒烤的毒，那麼素菜則是燒烤的解藥，葷素搭配，才是最美的滋味。錦州，是干豆腐最正宗的地方，最好吃的干豆腐的做法是燒烤，烤乾豆腐卷。干豆腐卷卷上東北大蔥，大火烤制，直到表皮金黃，油水滋滋作響。這便是最經典的錦州烤乾豆腐卷！
其特點在於：用上好的干豆腐卷上東北大蔥，烤制出來入口柔韌有嚼勁，大蔥在高溫作用下綿軟鮮甜，入口即化。是當地很有代表性的特色美食。
9
長春炭缸燒烤
特色
烤土豆
炭缸燒烤是將食物串在鐵鉤上弔掛在半人高的炭缸吊爐里，用缸本身的溫度把食物烤熟，無煙，是真正的外焦里嫩。吊爐烤出的土豆，趁熱掰開抹上辣醬，又香又面，就是小時候農村從火堆里扒拉出來的烤土豆的味道。因此成為一特色美食。
其特點在於：炭缸吊爐入口小，缸壁厚，受熱均勻，這樣烤出的土豆外酥里嫩才夠好吃。剝開酥脆的外皮，裡面是黃澄澄的土豆泥，配上秘制辣醬，香氣撲鼻，是絕佳的燒烤美食。
10
宜昌烤茄子
特色
烤茄子
不愛吃茄子的擼友都不算吃過真正的燒烤，宜賓的烤茄子算是道特色美食，它與其他地方不一樣之處在於，在烤茄子中加了雞蛋。當茄子雞蛋蒜蓉開始了親密接觸，再撒上誘人的蔥花、白芝麻，味道美妙到極致。
其特點在於：在原有的蒜蓉茄子中加了雞蛋，雞蛋要平鋪整個茄子，讓蛋液融入整個茄絲。秘制蒜蓉、溏心雞蛋、本地茄子在煙火中水溶交融，美得冒泡，換來的是口腔里的幸福眩暈。
11
宜賓巡場豬鼻筋
特色
烤豬鼻筋
「天下燒烤看宜賓，宜賓燒烤看巡場」！而在巡場，烤豬鼻筋是一道特色美食。豬鼻筋，本地人叫鼻樑筋，就是豬鼻子里的筋，一隻豬只有2條，入口鮮軟，但一嚼還有一點脆的感覺，味道與嚼勁都有點像把煮過的吸飽肉汁的茶樹菇又用油緊過後的感覺。很多人沒見過，更沒吃過。但是在巡場，卻是一道牙祭上品。
其特點在於：考豬鼻筋最講究火候，先用大火烤出香味，再用小火慢烤，撒上辣椒、孜然提香，待烤出一層薄薄的膠質，火候便恰到好處。牙齒咬下去嫩嫩的、軟軟的、脆脆的，有著層次豐富的口感。(有興趣嘗鮮的朋友可以試試）
12
煙台海腸子
特色
烤海腸子
海腸子之於煙台，就好比生蚝之於湛江，在這裡沒有一根海腸會被辜負，他們對海腸的偏愛，也是獨一份。
其特點在於：海腸子雖然形態不美觀，但肉質脆嫩奇鮮。烤海腸子，是煙台燒烤的特色品項，懂吃的人會把串串拿起來倒著吃，配上一口哈啤，一陣海風，這是屬於煙台的獨家美味。
13
岳陽烤牛油
特色
烤牛油
烤牛油這道美食，培養起了一堆刁鑽牙口，在湖南嶽陽，最早一批國企工人收入高，口味自然也刁鑽，唯有這一口烤牛油把他們征服了。因此成為當地美食的一道特色。
其特點在於：牛油其實是公牛的胸，每隻牛也就只有五六兩，東西少且珍貴。而烤牛油就像牛筋一樣，嚼入口中，越嚼越香，越嚼越有勁兒，慢慢的，油脂味、奶香味和香料味混合而來，湖南的辣子跟油脂的香氣在口裡碰撞，那爽快的感覺讓人不能不驚艷。
以上便是搜集的讓無數人夢縈魂牽、欲罷不能的最具特色燒烤，又到周末各位「擼友」可以盡情嗨起了。
在這裡小編也要提醒大家，燒烤味道雖美，也不要貪吃！因食物直接在高溫下進行燒烤，食物中的維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣受破壞，長期食用的話，直接影響機體對營養素的攝入。因此希望大家在打開味蕾的同時，也要適量食用，這樣才能保證健康哦！
編輯：張玲玲
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