啤酒鴨的做法、大廚級別的來做也就這樣了、需要注意幾個重要步驟
說起啤酒這東西，根據記載可以追著到6000多年前、具體是誰發明的，沒有人說的清楚。到現今，談到酒類，就屬啤酒最是暢銷，說它是酒，還不如說它是帶酒精的飲料，還是世界上最好喝的飲料！為什麼這麼說？——啤酒有的人能一次性喝一箱到兩箱，可是至今小編從來沒有聽說過有人能喝一箱的其他飲料！有人見到過或是聽說過嗎？只是建議大家別單純的把它當作飲料了！和肉類搭配在一起最是鮮美。
《啤酒鴨》相信大家都吃過或是聽說過，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。它是一道風味獨特的佳肴，深受廣大食客喜愛。做法更是多種多樣，沒有正宗與不正宗之說！如果有人對你說這才是最正宗的啤酒鴨，請不客氣的給他一巴掌！小編和家人最喜歡吃啤酒鴨，一個月至少做三次，而且每次都是光碟行動！製作步驟分享給大家，做的不好、僅供參考。
準備食材；半隻鴨（看人數選擇，小編家就三個人、半隻足夠）、大料（八角、草果、桂皮、香葉、花椒）、姜、蔥、蒜、干辣椒、啤酒一瓶、鹽、味精、醬油
1.鴨肉洗凈砍塊、姜、蒜切片、干辣椒切段、蔥切段、備用
2.鍋中倒入少許食用油燒熱（放一點就好，只為熗鍋做捕墊、畢竟鴨肉本身就帶有很多油）、放進干辣椒、大料、花椒、蔥姜蒜爆香（香料不宜多放，會蓋過鴨肉鮮味，也會帶苦味）
3.倒入鴨肉翻炒，直至把鴨肉裡面的油都煸出來，炒到你認為不能再炒的時候，加入醬油、倒進啤酒沒過肉（怕油膩的話，可以提前倒出部分煸出來的鴨油）。
4.蓋上鍋蓋、小火燜煮1小時（我家的炒鍋沒有蓋子，炒好後小編把肉倒進煮鍋中來燜煮）
5.看湯汁剩的差不多時、放進鹽、味精再燜煮10分鐘即可。（如果煮10分鐘後湯汁還剩的比較多，打開鍋蓋、開大火收汁）
啤酒鴨做好了！看看成品還不錯吧？拍照的時候，還沒吃就已經看醉······。估計飯店大廚級別的來做也就這樣了吧？不然，誰能給小編指正一下用料和步驟的欠缺？有不足之處請指正啦，只想要我們的味蕾嘗到更好的味道，謝謝！當然，請別用那一套怎麼怎麼樣才正宗的說法來批判！
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