記住這個和面配方，用電飯鍋做出的麵包比外面賣的還好吃

提到麵包，通常我們會想到歐美的黃油麵包或者日本的甜麵包等，其實我們吃的饅頭、花捲、包子、餡餅等均屬於廣義的麵包。儘管麵包的口味繁多，種類各異，但麵包的製作大都離不開麵粉、發酵劑，不過在過去麵包一般都是在烘烤爐中完成最後一步，隨著時代的進步烤箱逐漸代替了烘烤爐使麵包的製作更加地方便快速。現代烤箱雖然是個烘烤工具，但不是家家都具備，其實電飯鍋也可以代替烤箱的，用電飯鍋做的麵包不比外面賣的差。

第1步：在300ml溫牛奶里放入10g酵母粉，攪拌至沒有酵母粉顆粒時靜置少許；碗中加入1000g麵粉並打入4個雞蛋和2勺蜂蜜以及2勺煉乳、適量的白糖，攪拌均勻後用備好的牛奶和面，邊倒牛奶邊用筷子攪拌，攪拌至沒有乾麵粉後倒入20g食用油，最後用手揉成光滑的麵糰（盡量多揉一會），蓋上蓋子醒發至原來的2倍大

第2步：把發好的麵糰揉搓排氣後搓成條狀，用刀切成大小均勻的小麵糰，把小麵糰揉圓形的小饅頭

第3步：在電飯鍋的鍋面上刷上一層油並在底部撒上少許的白芝麻，把做好的小麵包放在鍋里，麵包與麵包之間留下一絲空隙，蓋上鍋蓋再次醒發10分鐘後在麵包的表面刷上一層蛋黃液並撒下少許的芝麻，然後按鍵蒸熟即可

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