夏天我家就饞這道菜，簡單炒一炒，8分鐘就好，咸香鬆軟又營養！

夏天我家就饞這道菜，簡單炒一炒，8分鐘就好，咸香鬆軟又營養！冰箱剩著半根茄子，屋角還有顆土豆，只用這兩種食材，也能做出咸香鬆軟、提味下飯的好滋味。而且做法快速簡單，隨時都可煮好上菜。

土豆燒茄子

材料:

土豆：1個、茄子：半條～1條、辣豆瓣醬：2大匙、糖：0.5小匙、米酒：1大匙、水：2大匙、鹽、胡椒：適量、大蒜：2瓣

做法:

Step1.茄子切小丁備用。

Step2. 土豆去皮也切成小丁。

Step3.切好的土豆泡水洗掉表面的澱粉，這樣入鍋才不易沾粘，好炒又可以保持土豆塊的完整。

Step4.將洗好的土豆瀝干備用。

Step5. 取炒鍋入稍多油，炒香蒜末。

Step6.將土豆、茄子同時入鍋，中火炒至土豆表面微變透白。

Step7.加入米酒，煮一下。

Step8.加入辣豆瓣醬，拌炒一下，炒出豆瓣香味。

Step9.以胡椒粉、鹽、糖調味，再加少許水煮勻。

Step10.蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘。

Step11.煮熟至有些收汁即可盛盤。

Step12.土豆軟綿，茄子入味，咸辣甜香，整個好吃又下飯。

喜歡我的文章請點贊、關注、分享！您有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！