圓滑而不世故的尊重

禮儀是人們於社會交際過程中約定俗成的一種形式感，為了相互之間的尊重，在儀錶儀態、情景儀式、言談舉止等方面達成相應的默契，有行為規範約束而又共同認可。

禮儀也是對禮節、禮貌、儀態和儀式的統稱，像人們所說的待客之道、彬彬有禮……便是禮儀的表現形式。而茶道禮儀，顧名思義便是茶席間的待客之道。

茶藝表演是茶道禮儀中一種「圓滑」的茶道文化。茶藝表演用沏茶將茶性之形、香、色、味完美呈現，極盡悅目娛心之美，又向茶客以示尊敬。

可謂面面俱到，正如人生處世中的圓滑潤澤。

關於茶藝，林語堂曾有過著名的三泡擬人之說：「一泡為幼女，二泡為少女，三泡則是少婦了。」一時傳為笑談，不過各人喜好不同，對於哪泡更有韻味，卻難有實質性的判斷。林語堂的比喻，卻將喝茶、品茶上升到藝術層面。

茶之魅力，在其沏泡與韻味。唐代煮茶，宋代點茶，明代泡茶，當茶藝隨著茶文化復興愈顯得博大深厚，茶藝表演也漸漸進入眾人視野。在此搜集了兩套茶藝表演解說詞供茶友們賞讀。

其一

賞茶：寶光初現

沸水：清泉初沸

洗杯：溫熱壺盞

投茶：王子入宮

沖水：懸壺高沖

奉茶：分杯敬客

聞茶：喜聞幽香

觀湯：觀湯賞葉

一啜：品味鮮爽

二感：再賞餘韻

三品：三品得趣

收杯：收杯謝客

其二

點香焚香除妄念

賞茶初時葉仙姿

賞泉再賞甘霖露

洗杯冰心去凡塵

涼湯玉壺養太和

投茶清宮迎佳人

潤茶甘露潤蓮心

沖水鳳凰三點頭

泡茶碧玉沉清江

奉茶觀音捧玉瓶

賞茶春波展旗槍

聞茶慧心悟茶香

品茶淡中品至味

謝茶自斟樂無窮

賞心悅目的茶藝表演不僅僅是賞茶、品茶，而是中國傳統禮儀文化的滲入。茶道禮儀的內涵也不僅僅是一種藝術或形式上的儀式。

更是茶客之間一種惺惺相惜的敬意與尊重。不得不讓人感慨前輩先賢們創意與傑作之精湛，寓意之深遠。

扣手禮

扣手禮是飲茶人專用的一種手勢。主人給客人斟茶時，客人用手指輕叩桌面以示謝意與尊重，小小的手勢卻蘊含著茶道文化中的人文與禮儀。

據傳叩手禮相傳於清代，乾隆微服順江南而下，路徑一間茶館喝茶。見獵心喜的乾隆因想學茶館掌柜「鳳凰三點頭」倒茶法，便給身邊隨從杯里倒茶。

隨從想下跪謝恩，卻又不能暴露乾隆身份，急中生智之下將食指和中指屈膝跪於桌面，剩下三指呈彎曲姿勢，連叩桌面九下，以此謝恩。

「叩手」為「叩首」，食指和中指人的雙腿，三個指頭彎曲即表示「三跪」，手指輕叩九下，表示「九叩首」。

叩手禮代代相傳，早已不代表地位懸殊的寓意，逐漸演變成為了一種飽含謝意與尊重的茶道禮儀。沿傳至今卻又演化為三種，趨於一種圓滑而不世故的尊重。

其一：晚輩向長輩、下級向上級行禮。行禮者，將五個手指握攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，寓意五體投地跪三拜禮。

若有特別尊敬之人，可以敲九下，相當於三拜九叩。

其二：平輩之間行禮。行禮者，將食指和中指併攏同時敲擊桌面三下，寓意雙手抱拳作揖，以示尊重。

其三：長輩對晚輩、上級對下級行禮。行禮者，用食指或中指敲擊桌面一下，寓意點頭。一般只需敲一下，表示點一下頭，若敲三下，則表示對晚輩特別欣賞。

圓滑與世故其實都是處世之態度。人們常說過鋼易折，處世圓滑方能長久，「圓滑」往往多為欣賞讚譽之意。

但對於值得託付的親人、朋友而言，力不從心的推辭是一種圓滑，而力所能及的「圓滑」卻變成了一種冷漠的世故。

茶道禮儀的發展與當代的人文風俗息息相關，發展至今已經包羅萬象，這並不代表著終止，對於我們這個時代而言，卻又是一個新的起點。

然而，功名利祿中的塵世紛擾，正如一盞飽受圓滑世故的濁茶，將跌宕起伏的人生詮釋得淋漓盡致。

「天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往。」古人早有寓言。世人在塵世長河裡大浪淘沙，總有人在嘗遍人情冷暖之後，漸而覺得--只有財富與權勢可靠而具有安全感。

所幸，世上還有很多人不忘初心。正如很多愛茶人，即使變得圓滑，卻不過於世故，始終對那份愛茶的熱忱保持著應有的尊重與敬意。（作者：謙不語，本文系說茶網原創）

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