茶道精神是茶文化的核心。

茶道文化起源於中國，

南宋時期傳入日本和朝鮮，元朝以後在中國衰落。

茶道

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煎茶道

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鬥茶道

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工夫茶道

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煎茶道

意為茶末投入壺中和水一塊煎煮。

最早記述於唐代，有「吃茶」之說。流行於宋代。

茶葉經烘乾後碾成粉末，和水一起煮，

在煮茶時有時會加入鹽等調料，喝茶時與茶葉一起喝下，所以又叫「吃茶」。

唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。

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鬥茶道

即為古代文人雅士各攜帶茶與水，

通過比茶麵湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。

鬥茶又稱為茗戰，興於唐代末，盛於宋代。

最先流行於福建建州一帶。鬥茶是古代品茶藝術的最高表現形式。

其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶麵上的湯花，最後鬥茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算鬥茶的最後勝利。

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工夫茶道

工夫茶講究品飲工夫。

飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

功夫茶的茶具小巧玲瓏。

一套茶具，一般為一壺三杯，也有兩杯和四杯的。泡茶用的水，以泉水、井水為最佳。

泡製時先將水燒開後沖茶。沖時要掌握以下幾個要領，

即："高沖"、"低灑"、"括沫"、

"淋蓋"、"燒杯熱罐"、"澄清"等。

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