《說文解字》第40課：在古代，這些現在經常吃的蔬菜叫什麼名字呢

接著說文解字，依照《說文解字》的字序，《說文解字》540部中，「艸」部相對靠前，說完天、地，說完君王和相對高雅的「玉」，許慎就開始關心食物和藥材了，因為這些字常用，也關係到人的基本生活，「艸」部中的糧食、蔬菜或藥材又相對靠前。今天所解說的字仍然還在「艸」部（草字頭），六個漢字指的分別就是蔬菜和藥材，如圖：

（今天要解說的6個漢字）

1、芓。讀作zì或者zǐ。《說文解字》給的解釋是：「麻母也。從艸子聲。一曰芓即枲也。」什麼意思呢？這裡的麻母並不是中藥材麻母，而是植物「麻」的雌株，另外說芓就是「枲」，上一節說過「枲」就是麻，也就是說芓也可以用作麻的泛稱。段玉裁注稱：「《儀禮》傳云：「牡麻者，枲麻也，然則枲無實，芓乃有實。統言則皆稱枲。析言則有實者稱芓，無實者稱枲。麻母言麻子之母。」解釋得很清楚了，所謂的芓就是牡麻，結實的麻。草頭下的子有會意的意思，這種麻，會結子。

讀作zǐ時，通「秄」，意思是給禾苗的根部培土。「芓」的小篆寫法如圖：

（芓的小篆寫法）

2、?。讀作yì。《說文解字》給的解釋是：「芓也。從艸異聲。」意思就是說，?其實就是「芓」，但為什麼又要造出一個字呢？《玉篇.艸部》中稱：「?，連翹草。」清代桂馥《說文義證》里稱：「《釋艸》：『連，異翹』《本草》蘇恭注云：『子作房，翹出眾草。』據此則連翹名?，以其房也，因?為麻房，借作藥名。」顯然，?，除了是芓的意思外，還有一個意思，指的是連翹，連翹是植物名，如圖：

（連翹）

連翹可以入葯，主要作用是清熱解毒，平常我們用的「雙黃連口服液」、「黃連上清片」中都有連翹的成分，連翹開花的時候很好看，漂亮的連翹不僅可供觀賞，其根、莖、葉，果具何入葯，這實在是一種神奇的植物。「?」的小篆寫法如圖：

（?的小篆寫法）

3、蘇。讀作sū。這是個繁體常用字，簡體就是蘇。《說文解字》給的解釋就是：「桂荏也。從艸穌聲。」這個解釋很讓人糊塗，因為按《說文》字序，桂荏二字都沒有出現過，就用它來解釋先前的字了。名詞解釋起來本來就費力，許慎估計也是無奈。其實蘇就是紫蘇。一年生草本植物。莖方形，葉兩面或背面帶紫色，夏季開紅或淡紅色花。莖、葉、種子入葯。如圖：

（蘇）

關於蘇字，小時候記過一個謎語，可能便於記憶，謎面是：「園中花，化為灰，夕陽一點已西墜，相思淚，心已碎，空聽馬蹄歸，秋日殘紅螢火飛」，謎底就是一個」蘇「字，是個拆字謎。關於這個字，《爾雅.釋草》邢昺疏說：「蘇，荏類之草也，以其味辛似荏，故一名桂荏。」陶注《本草》（就是《本草經集注》，是陶弘景的醫學著作，跟李時珍的《本草綱目》不是一回事）里稱：「葉下紫色而氣甚香，其無紫色不香似荏者。名野蘇，生池澤中者名水蘇，皆荏類也」，就是說，蘇，歸荏類，蘇又分好多種，單稱蘇，指的就是紫蘇。

當然，蘇還有其它意義。

蘇還用來指柴草，《方言》里說，「蘇，芥，草。江、淮、南楚之間稱為蘇，自關（函谷關）而西或曰草，或曰芥。它由此還可以用作動詞，指割草，取草的意思，進而再引申，指草木的重生，再生，如萬物復蘇，又指人的醒悟，睡不著，因為動態的原因又指須狀下垂的飾物，如流蘇等，它還是江蘇省的簡稱，也是蘇州市的簡稱，如蘇綉。也是蘇維埃的簡稱，比如蘇區。還曾是國家的名字，如蘇聯。還是姓氏，如蘇東坡等。蘇的小篆寫法如圖：

（蘇的小篆寫法）

4、荏。讀作rěn。《說文解字》給的解釋是：「桂荏，蘇。從艸任聲。」，這個字，上面已經提到過，相對蘇來說，它指的就是白蘇，也是植物名，一年生芳香草本植物。莖方形，葉對生，有鋸齒。秋天開白花。總狀花序。種子可以榨油即蘇子油，為油漆工業原料。葉可提取芳香油，莖、葉和種子入葯。《方言》里稱：蘇亦荏也。關之東西，或謂之蘇，或謂之荏「。關里關外（函谷關）的稱呼不一樣，白蘇的樣子如圖：

（白蘇）

白蘇極易繁殖，《齊民要術》里稱，「荏性甚易生，……園畔漫擲，便歲歲自生矣。」由於荏生長迅速，又引申有快速生長和毀滅之意，如時光荏苒，即時光易逝的意思。又因為荏雖然繁茂，但並不堅硬，所以荏又有「軟弱，怯懦」的意思，如色厲內荏，指外表強硬嚴厲，內心怯懦軟弱。荏的小篆寫法如圖：

（荏的小篆寫法）

5、?。讀作shǐ或sì。《說文解字》給的解釋是：「菜也。從艸矢聲」除了說它是個形聲字之外，就給了一個提示，它是一種菜。具體是什麼菜，暫不知道。字形上要注意，這個字的下部是一個箭矢的「矢」，而不是一個失去的「失」，那是另外一個字。讀sì時，一般的字書給的解釋就是蒿草，這是一種常見的草類，按照傳統，每逢端午節時，家家戶戶的門楣上都要插上艾蒿，據說能避邪驅瘟，其實就是這種蒿草，蒿的種類也很多。其中一種如圖：

（蒿草）

如果我們做個聯想，或許「?」做「菜」講的時候，就是我們吃的菜叫「茼蒿」的，全國各地的叫法也不一樣，如圖：

（茼蒿）

這個意義是我們猜想出來的菜名，也有地方稱茼蒿叫義菜、鵝菜的，在中國古代，茼蒿為宮廷菜，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。但究竟「?」是不是「茼蒿」，我們還不認定，這裡的猜想不一定準確，只是在《說文》給的線索太少時，略作猜想，便於記憶，另外《說文解字》並無「茼」字，所以，這種猜想或者將來會為更高明的學者證實。「?」的小篆寫法如圖：

（?的小篆寫法）

6、?。讀作qǐ或ái。《說文解字》給的解釋是：「菜之美者。雲夢之?。從艸豈聲。」純看這個似乎也不知道這是一種什麼菜，只知道是「菜之美者」段玉裁註：「伊尹對湯曰：『菜之美者，雲夢之芹』高註：雲夢，楚澤，芹生水涯，許作?，蓋殷微二韻轉移最近，許君采自伊尹書，與《呂覽》字異，音義則同。」原來，這個?，《呂氏春秋》里本來就是芹。因為二韻轉移，許慎給寫成?了。但段注並不一定準確，因為《說文解字》在艸部另外收有「芹」字，下面標註就是楚葵，顯然就是我們所說的芹，但我們也找不到更多的線索，只能暫時依憑段注。芹菜是常用菜，食用價值藥用價值均很大，它的樣子各地所產也有不同，大致如圖：

（芹菜）

段注中所謂的雲夢，就是指楚地的湖（就是當今湖北蘄春縣一帶），或許這個地方就是中國最早的芹菜發祥地，所以芹菜還有兩個別名：楚葵和水英。《詩經》中有：「思樂泮水，薄采其芹...思樂泮水，薄采其藻。」古代高等學府旁邊成半環狀的河為「泮水」，而「採芹人」或「采藻人」多指有才學的秀才，比如《紅樓夢》第十七回「大觀園試才題對額，榮國府歸省慶元宵」中，賈寶玉所作對聯有一聯：「新漲綠添浣葛處，好雲香護採芹人」，這裡的採芹人，指的就是賈府的讀書人，而不是普通的僕婦或僕人。賈寶玉上下聯用典都出自《詩經》，他可不是個沒才華的人。

?讀作ái時，所有的資料里指的都是一種乾菜，也沒有詳細說明是哪種乾菜，因此無法再多說。?的小篆寫法如圖：

（?的小篆寫法）

需要說明的是：要對遠古的這些糧食、蔬菜、藥材、花卉各種品類的名詞作詳細解釋，實在是一個非常難的工作，名詞常常就只給了個名字，並沒有解釋，隨著歷史發展，又有複雜的變遷，古今名字一樣又有可能指不同樣的事物。再加上名詞通常是事物的定義，是古人起的名字，不講道理，就是個名字（李白為啥叫李白呢），所以解釋起來難度較大。

（【說文解字】之40，部分圖片源於網路）

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