大熱天，兒子鬧著要吃它，鮮香酥脆，天越熱吃的越香，真是服了他

相信很多寶媽在家帶孩子都面臨著同樣的問題，那就是費盡心思地給孩子做好吃的。既要營養搭配合理到位，又要做的符合自家孩子的口味才行。不得不說，真的是每個孩子的喜好跟口味都不一樣，之前有不少寶媽跟我說，她們家的孩子，就是挑食，只愛吃肉，蔬菜一點都不愛吃，我們家孩子也是這樣的。但相反的也是有的，也有的孩子就愛吃蔬菜，肉不愛吃的。有時候真想，如果他們的口味能互補多好呀。

還有一個寶媽跟我說，他們家女兒就是不愛吃蝦，然而蝦的營養很豐富，媽媽為了讓孩子吃點蝦，可是絞盡腦汁變著花樣給孩子做蝦的美食。她發現做成土豆泥蝦球，女兒就特別愛吃。我們家兒子就不得了了，對這類油炸的美食完全沒有抵抗力，各種炸薯條、炸雞翅都是他的最愛。按理說夏天炎熱，這些油炸上火的真的是不能讓孩子多吃。我家兒子倒好，天越熱吃的越香，真的是服了他了。

不過話說回來土豆泥蝦球確實是看著特別的誘人，包裹著土豆泥、麵包糠下鍋油炸金黃酥脆的，看著都讓人流口水。不過孩子每次到外面買油炸的東西吃，我都特別反對的，因為外面的油炸食物，一來我們不知道別人用的是什麼油來炸的；二來這油重複油炸過了多少次、衛生達不達標？這些都說不準的。那麼既然孩子愛吃，平時也可以在家自己做點來給孩子解解饞。天熱不能多吃，那我們就可以少做一些，孩子有得吃了，也就不會鬧了。大熱天，兒子惦記著要吃它，越熱越想吃，鮮香酥脆，做一盤吃精光。接下來跟大家分享一道土豆泥蝦的家常做法，喜歡的收好咯。

準備食材：蝦、土豆、雞蛋、麵包糠、胡椒粉、澱粉。油、鹽。

1、新鮮的蝦洗凈後一部分蝦去殼將蝦尾留下。另一部分的剝開乾淨去腸線、然後剁碎備用。將雞蛋液打入碗中，用筷子打散備用。

2、土豆泥洗凈後去皮，切成小塊，放入鍋中隔水蒸。

3、將蒸熟的土豆用勺子按壓成土豆泥，將之前剁碎的蝦泥也一同放入土豆泥中，加入1小勺鹽、適量的胡椒粉拌勻後備用。

4、取一個之前處理好帶有蝦尾的蝦，將拌勻的蝦仁土豆泥包裹住蝦仁，將蝦尾的部位留這外邊，揉成小圓球的形狀，先將蝦球粘上澱粉，然後再滾上一層蛋液，最後再裹上一層麵包糠（具體效果入上圖所示）處理好裝盤備用。

5、這裡我分開來裝，一部分是帶著蝦尾的蝦球，一部分是剩下的土豆泥蝦仁直接揉成小球，也是同樣的方法先將蝦球粘上澱粉，然後再滾上一層蛋液，最後再裹上一層麵包糠。

6、鍋中倒入油，油溫燒至5成熱後，將處理好的土豆泥蝦球下鍋油炸。油炸至表面金黃後撈起。

7、這時的油溫已經生至很高了，將蝦球再次下鍋復炸。

8、快速過熱油，將表面油炸至金黃酥脆後即可撈出，瀝干油分。（這裡我們可以將撈出的蝦球放入吸油紙中，將多餘的油吸收掉）。

9、將油炸好吸油過的蝦球裝盤。這個時候已經可以上桌享用了。當然我們在表面淋上一些沙拉醬，或者搭配一些番茄醬蘸著吃，味道更棒呢，番茄醬酸甜的口感，搭配油炸的食物，還能解油膩呢。相信很多孩子都特別喜歡這道美味。以其在外面買來吃，不如自己在家裡做著吃更放心，而且味道一點也不比外面買的差哦。好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、土豆泥蒸的時候，可以用一個盤子倒扣蓋住土豆，這樣蒸出來的土豆就不會有很多蒸水在裡面，導致壓出來的土豆泥太稀不成形了。

2、蝦球可以分兩次下鍋油炸，第一次炸熟即可撈出，第二種復炸高溫將表面炸至金黃酥脆，口感更棒。

3、吃的時候可以搭配一些沙拉醬或者番茄醬蘸料著吃，味道更棒哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！