辣椒不要炒著吃了，腌制起來，放半年不會壞，配熱饅頭吃香辣過癮

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作者：美食君

青椒作為一種配菜很多時候都是拿它做菜吃的，相信愛吃辣的朋友都對這道菜不陌生的，因為真的是太好吃了啊。我們家也都是很喜歡吃辣椒的，炒菜不放點辣椒都吃不下去，就像拿到辣椒炒蛋，如果沒有了辣椒這道菜就失去了它的靈魂啊。青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

辣椒的做法有很多，可以炒著吃，還可以腌制容易保存，在我家每年到辣椒上市的季節，就會腌制一些辣椒來當開胃小菜，容易保存，而且吃的時間還很長，隨吃隨取很是方便。今天我把腌辣椒的方法分享給大家，做法簡單，介紹詳細，喜歡吃辣椒的朋友，有時間在家腌制一點吧。

那麼，我們趕緊做起來吧！辣椒放在開水中燙下，撈出放涼。將油倒入炒鍋中加熱，然後盛出放涼。然後醬油倒入炒鍋，加入白糖、鹽煮開，放入薑絲、味精關火，放涼。放涼的辣椒整齊的放在保鮮盒中，將切好的蒜片平鋪在辣椒上。然後倒入白酒、醬油、油，蓋上蓋子。腌制一晚上就可以食用。放在密封瓶里，半年都不會壞！想吃多久就吃多久，不用擔心放壞了。

小貼士

1、如果能買到紅色的線椒最好，那個腌出來更漂亮、綠線椒腌出來顏色有點點黑

2、盡量用醬油來腌，我試過生抽腌，沒有醬油腌的好吃

3、味精只要一點點，不喜歡可以不放。

4、油和醬油一定要燒開後晾涼，用菜籽油更香

5、只要每次吃前用乾淨的勺子取，就能保存很長時間，我二姨去年冬至那天腌的，各種瓶子裝好後碼到一個箱子里，現在還有呢跟今年的接上了……

6、吃的時候加點香菜末和醋也很棒。

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