排骨湯怎麼燉好喝？這幾種總有一款適合你，簡單又好喝

排骨是十分百搭的食材，談到排骨湯，就會很快想到有排骨海帶湯，西紅柿排骨湯，排骨冬瓜湯，排骨蘿蔔湯等等。其實，我們喝湯，不同的季節都有不同的要求，即使同一種食材，在不同季節里吃法也不盡相同，排骨就是其中之一。

山藥排骨湯作為傳統的家常菜。已經廣泛流傳，各路的食神都有一套私家秘方，同樣的食材，用不同的方法，燉出來的湯品各有千秋，味道都是極其鮮美的。山藥具有益志安神、延年益壽、滋腎益精等功效；排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。

主料：排骨500克、山藥300克輔料：鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、蔥花適量、醋幾滴、生薑1個、純凈水適量、料酒1勺、枸杞30粒。

1.準備豬排骨500克、山藥300克、枸杞30粒、小蔥一支。2.將排骨洗凈切成5厘米長的塊，鍋中置水燒開，把排骨放入沸水中焯燙去浮沫，撈起洗凈瀝干水分。3.山藥去皮切塊後特別容易發黑，抹上少許鹽可以避免。放入沸水中焯水撈起。山藥焯水可以去除外表滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。

4.焯水洗凈的排骨放進燉鍋里，往燉鍋中放進一個生薑。5.往排骨里加入幾滴白醋，可以促使排骨中的鈣質釋放出來後，溶入到湯汁中里，使山藥排骨湯味道更加鮮美。6.加進1勺料酒，先將排骨燉至。5成熟，放進洗凈切塊的山藥，並注滿純凈水到燉盅里，按下煲湯鍵燉2小時。7燉好的山藥排骨湯盛入湯碗里，撒進枸杞。

綠豆紫菜排骨湯，綠豆功效：清熱解毒，消暑，利水。紫菜功效：具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。排骨功效：具有滋陰壯陽、益精補血的功效材料：排骨、綠豆、紫菜、鹽、薑片、料酒。

做法：1、首先把綠豆洗凈，熬煮。2、紫菜用水泡開，洗凈、瀝干。3、排骨斬小塊，清水入鍋、放入薑片、料酒少許。水滾開，撈出排骨備用。4、把排骨放進綠豆湯里，，與綠豆一起加開水燉40分鐘，起鍋前10分加鹽。5、關火後加入紫菜燜10分鐘，起鍋盛湯盆里即成。

蟲草花雪梨煲排骨。雖然名字里有個花字，可蟲草花並不是花，它是蛹蟲草子實體，是一種真菌類食材。它含有豐富的蛋白質，氨基酸，微量元素，維生素等，有抗疲勞，提高機體免疫力的功效，是一種營養極高的食材。用它來煲排骨，性質平和，不溫不燥，成品湯色漂亮，營養豐富，是常見的的滋補湯水。材料：排骨500克，蟲草花30克，雪梨1個，姜3－5片，鹽適量。

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