幾道美味的家常菜，你不學會真是虧了，我最喜歡第二道，快快收藏

幾道美味的家常菜，你不學會真是虧了，我最喜歡第二道，快快收藏

.蒜蓉粉絲蒸蝦

用料：新鮮基圍蝦20隻；蒜1個半；粉絲2把；蔥花；生抽；蚝油；鹽；油；

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法：

粉絲用溫水泡發。鍋油四成熱，下蒜蓉，放生抽、鹽、蚝油，爆香。盛起來。

買基圍蝦的時候，讓老闆幫忙去腸線和肚子上剖一刀。回來自己把每隻蝦肚子打開，用刀在肚子肉上劃幾刀。粉絲墊在下面，蝦放在粉絲上。用小勺把每隻蝦肚子裡面放點蒜蓉。

剩餘蒜蓉淋在蝦上面，鋪滿。

鍋內水開後，放入蓋上蓋子開始蒸。五分鐘夠關火，不要打開蓋子，等兩分鐘後再打開。（非常重要的兩分鐘）

撒上蔥花。鍋內燒熱油。

熱油淋在蔥花上，聽得到噼里啪啦的相聲，瞬間就聞得到蔥蒜的香味。完成

.香菇油菜

用料：上海青油菜500k；鮮香菇五，六朵；大蒜一頭；蔥花，姜沫適量；雞粉適量；鹽適量；香油適量；花生油三大湯勺；

香菇油菜（快手菜）的做法：

大蒜切成蒜米，蔥切蔥花，姜切沫待用

上海青油菜，香菇去根洗凈，香菇切片。

把香菇，油菜下開水焯一下斷生撈出，擠干水分待用。

起鍋放油，待油溫稍熱下蔥姜蒜沫炒香，蒜沫一半。炒出香味把焯好的香菇油菜倒進去翻炒。

翻炒幾下加生抽，蒜沫，雞粉，鹽，點香油調味，翻炒均勻出鍋。

把子肉

食材

主料：五花肉

輔料：甜麵醬、姜、大蔥、料酒、鮮醬油、老抽、糖、八角、香葉、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香

步驟

1：備好帶皮五花肉

2：洗凈後切成約一指寬的肉片

3：放入甜麵醬、鮮醬油、老抽、糖、料酒

4：攪拌均勻後，蓋上保鮮膜腌制2小時左右（如果天氣較熱，最好放入冷藏室腌制）

5：備好香料：八角、香葉、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮

6：將步驟5中的香料放入料包中，我的包包比較小，放了2個

7：草果用刀拍裂，這樣香味才能出來

8：砂鍋底部抹少許油然後分別擺放一層薑片和大蔥片

9：再把腌好的肉片碼放在上面

10：剩下腌料汁全部倒入鍋中

11：把料包和草果放入鍋中，再倒入沒過食材2/3的清水

12：蓋上鍋蓋，並用濕毛巾將蓋口封住

13：燉約一個半小時，肉軟爛即可，出鍋用蔥花點綴，趁熱食用

螞蟻上樹

【材料】紅薯粉絲1把、肉末100克、豆瓣1湯匙、生薑3片、蒜末1湯匙、蔥花1湯匙、高湯4湯匙(約50毫升)、花椒1小把、干辣椒3條(切段)、老抽1湯匙、味精少許、花椒粉1茶匙

【具體做法】

1.用熱水把粉絲泡軟(約15分鐘)，然後用剪刀剪幾刀使其短一點，瀝干水分備用

2.炒鍋內倒入適量食油燒熱，油熱後放入花椒、辣椒、蒜末、薑片爆出香味，然後放入肉末炒散至變色

3.肉末變色後將其推至一邊、使鍋稍微傾斜，在有油的一邊放入豆瓣炒幾下後再將其混合，然後倒入高湯(骨頭高湯或清雞湯皆可)

4.倒入高湯後，放入事先泡軟的粉絲一起翻炒至湯汁收干，最後調入老抽撒入花椒粉、味精和蔥花炒勻即可

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