《中餐廳2》點單和點贊都最多的菜來了！全世界都愛的中餐你一定要會做！

最新 08-04

新一季的《中餐廳》開播了，有一大波美味中餐菜譜等著我們一起去解鎖~今天小編先跟大家分享一道最受歡迎的~

是的，就是這一份誠意滿滿的【麻油沙姜雞】在《中餐廳2》營業第一天，打開了法國人的味蕾，成為了當日點單數和點贊數雙高的明星中國菜！

不論中國客人還是外國客人，品嘗過後都忍不住點上一個大大的贊！~如此優秀的菜我們當然不能錯過！

咚~！沙姜雞是一道特色傳統名菜，屬於粵菜系。該菜式雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。其奧妙之處在於新鮮，無砧板氣、五金氣，原汁原味，遠非其他雞餚所及。

這裡的麻油，指的可不是我們平時吃米線時加的麻油！而是芝麻油~也就是我們常說的香油！而且你完全不用擔心太過油膩哦，只會留下醇香！

那麼，沙姜是什麼姜呢？

咚~！沙姜又稱山萘，一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質多，鬆軟疏水，宜於沙姜生長。南盛位於中國正南部，隸屬廣東省化州市，自然和氣候天氣正好適宜栽種沙姜，南盛所出產的沙姜最為優質，其沙姜呈褐色，略帶光澤，經曬不癟，皮薄肉厚，質脆肉嫩，味辛辣帶甜，含姜辣素高，具有化痰行氣，消食開胃，健脾消水去濕和防疫等功效。

所以，在南方，尤其是粵菜中，沙姜是很常用的。不過，節目中，這道菜的主廚趙薇在法國並沒有買到沙姜，用普通姜代替，據反饋，味道也很好~而且，夏天這個季節，還真的適合多吃一些姜呢~

接下來，我們就總結一下這道麻油沙姜雞的做法。

麻油沙姜雞的做法

需要的食材

雞肉300克沙姜50克蔥姜適量鹽適量冰糖適量芝麻油適量

製作的方法

首先在鍋中倒入適量的芝麻油，油熱後放入切好的薑片，炒出香味；下入雞肉塊，炒至半熟，加入冰糖、加入高湯（沒過雞肉），小火燜煮25分鐘；出鍋前放入鹽和蔥末，翻炒均勻就可以了~！

這裡需要特別提醒大家注意的是，這份麻油沙姜雞，在他們第一次試菜的時候，舒淇覺得雞肉很硬，趙薇覺得口味太甜，並沒有調整後那麼好吃~所以，大家做的時候，要盡量選擇嫩一點的雞，少放些冰糖。還有一點很重要，趙薇在營業第一天做的那份，特意把原來配方中的水，替換成了高湯，也讓這道菜更加鮮美。

高湯配方提供給你：

當然，你也可以換成自己喜歡的高湯~希望你快快品嘗到這份「到法國一游」的美味！

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