好吃又下飯的3道家常菜，好吃到流口水

家常青椒肉絲

材料：青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升。

做法：

1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻後放置5分鐘；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水（鮮湯）調成芡汁。

2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後鏟起。

3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。

豆腐鮮肉餅

用料

豬肉（帶點肥肉，剁餡）；蔥；姜；老豆腐；生抽；鹽；白糖；料酒；

豆腐鮮肉餅的做法1(準備工作)

蔥洗凈切蔥花，姜切薑末

豆腐跟豬肉比例1:3

豆腐捏碎

跟豬肉拌勻

加蔥花跟薑末

適量鹽

一點點生抽，一點點白糖，少許料酒。。不要太多哈，不然餡兒水分太多拌勻即可

最好捏幾下，讓餡兒緊緻些，搓成肉圓用手掌壓扁肉餅下鍋大火煎到肉餅一面成型，切肉餅可以用筷子移動了再翻面煎就是了

表面可以有點微焦，取出煎好的肉餅可以直接放少許料酒

蓋上鍋蓋燜下，出鍋撒少許蔥花

茄子炒肉絲

食材

茄子，裡脊肉，大蒜，青椒，鹽，味精，雞精，白糖，干辣椒，大蔥，老抽，濕澱粉。

做法

1、首先，把茄子切絲，青椒切絲，大蒜拍碎，干辣椒切段，大蔥切蔥花。

2.裡脊肉切絲加入鹽，味精，老抽濕澱粉上漿均勻。

3、鍋燒熱油，下蔥花，大蒜，干辣椒炒香再放肉絲炒散。

4、最後，加入茄子和青椒炒半熟時再加入鹽，味精，雞精，白糖快速翻炒30秒至熟出鍋裝盤。

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