一塊白水煮熟的肥豬肉 為何令挑剔的乾隆情有獨鍾？

清朝的皇室，有「承福受胙」的傳統。所謂的胙，指的是胙肉，即用於祭祀的肉。這種肉用大鐵鍋加白水煮熟，不加任何調料，而且還有很多的肥肉，一般人很難下咽。

不過，清朝一直十分重視吃胙肉的傳統，認為這是一種福氣。具體的原因，在最近的電視劇《延禧攻略》中也有提到，這種煮肉的方法是清朝的奠基人努爾哈赤流傳下來的。吃胙肉是為了體驗先祖創業艱難，紀念大清的白山黑水精神，是一種思想教育的手段。

作為一國之君的乾隆皇帝，當然希望大家都能牢記祖宗的遺訓，賣力幹活，所以在電視劇中，乾隆對在胙肉中做手腳的怡親王進行了重懲（當然，此為小說情節，歷史上並未發生過）。但在真實歷史上，乾隆本人確實對胙肉有著一份特殊的感情。

比起雍正在九子奪嫡之爭中脫穎而出，繼承大統，乾隆的皇位得來要簡單得多。當然，這一方面是因為乾隆本人比較優秀，另一方面也是因為雍正本身的選擇不多。

雍正登基之初，在雍正元年（1723年）的秋八月，就把弘曆的名字寫在傳位詔書中，藏在了乾清宮的正大光明匾之後。

而在這之前，雍正已經對乾隆有所暗示。雍正是如何暗示的呢？其實就是把當時才10多歲的弘曆叫到跟前，讓他吃了一塊胙肉。《高宗實錄》記載：

「雍正元年，癸卯，春正月，次辛祈谷禮成，是為世宗登極後初次大祀之典。召上入養心殿，賜食一臠，意巳為他日付託之本。志早先定，仰告昊蒼，故俾承福受胙也。」

雍正召見弘曆，讓他吃這塊胙肉時，並沒有多說其他的話，目的是對弘曆進行一次考察。

因為雖然當時雍正的兒子中，有比弘曆年長的弘時，但弘時對雍正諸多忤逆，已經不被雍正考慮為皇儲的對象，所以雍正想看看弘曆是否有繼承皇位的潛質。

而面對這塊白水煮熟、沒滋沒味的胙肉，弘曆二話不說，就當著雍正的面吃了下去。從這件小事中，便可以看出弘曆並不是被寵壞了的公子哥兒，讓雍正非常嘉許。

而乾隆後來回想起這件事，也明白了雍正當時的心意。乾隆認為，自己能得到父親的肯定，就是從當年吃下那一塊胙肉開始的。因此胙肉雖然難吃，但乾隆對這一祭祀典禮，有一種特殊的感情在裡面。

另外有讀者朋友可能會問，為何吃胙肉的祭祀典禮，會在紫禁城的坤寧宮中進行呢？

在明代，坤寧宮一般是皇后的居所，但清朝入關之後沒多久，便把坤寧宮進行了改建，作為專門祭祀的場所，這與滿人傳統中「祭於寢」的習俗有關。

坤寧宮改建為祭祀場所之後，每天都要祭祀兩頭大肥豬，遇上大祭還得增加祭品豬的數量。坤寧宮中日日煮豬肉，腥氣甚重，不能住人。

所以，除了清初的幾個皇后之外，後來的皇后都住在其他宮殿。只有皇帝皇后大婚之日，需要在坤寧宮東暖閣住上幾晚，之後便搬到其他宮殿去住了。

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