英國發明水滴狀食用水包，告別礦泉水瓶！

這種英國發明食用水包是一種能嚼的水！奇怪吧，像這些五顏六色，鮮活可愛的小球裡邊裝的都是水，你只需要放到嘴裡或者咬開一個小口，就能體會到吃水的感覺。這是3名在倫敦學習工業設計的學生，受分子美食的啟發，製作出的水滴狀的儲水容器：Ooho。

Ooho是通過「spherification」技術將水盛在雙層薄膜中。這種將液體塑成球形的技術，最早出現於1946年，近來被西班牙廚師elBulli推廣後開始普及。

spherification技術其實就類似於蛋黃，蛋黃之所以能保持球形就因為外面有層薄膜。在處理過程中，礦泉水先被凍成冰塊，接著被由海藻提取物和氯化鈣構成的雙層薄膜包裹起來，以起到最大化水球體積的目的。

「近百年來都沒人做成的事情，憑藉幾個剛入學的小毛孩就能做成？」 沒有人鼓勵，也沒獲得任何資金支持，他們就那麼一股腦地扎進了學校實驗室。幸好學校實驗室還免費，雖然設備相對簡陋,在不被看好的情況下，幾個人3年的研究最近終於有了成果。他們研究出一個「球」，這個「球」顏色透明，質地卻異常堅固且富有彈性。重點是它不僅能裝水，而且可食用，不會對體內環境造成很大的負擔。值得一提的是，食用水包在雙層結構的幫助下，外層還可以用來裝調味或是著色劑，使用起來非常靈活，而且無危害。

「來，幹了這個球」。由於外膜由天然的海藻萃取而成，所以它不僅柔韌堅固，一般的揉捏、顛簸，完全不必擔心外膜破裂水滲漏。喝的時候，撕下一層膜，直接填入口中，如果實在接受不了吃膜，咬個小口，可以把水擠入口中。

那撕下的第一層膜，和不忍吞下扔掉的第二層膜，怎麼辦？ 完全不必要擔心污染環境，即便你隨意丟棄食用水包，它也會在4—6周自然降解。 剛研發出Ooho的時候，三個人膽顫心驚，不知道自己三年的心血，會不會得到大家的認可和歡迎。於是他們在校園內讓同學免費試喝，最初沒人敢嘗試這個奇怪的小球，但隨著第一個人勇敢地吃下， 兩個，三個··· 源源不斷的人前來試喝排隊！現在因為它的便攜和環保，瞬間成了校園中最受歡迎的飲品。

吃水珠是一種什麼樣的體驗？球化的基本技術就是要獲取一個非常，非常薄的膜，薄到在你口中幾乎察覺不到，彷彿在你的味覺和液體之間沒有固體物質，所以吃水珠的感覺就是入口即化的極致，同學們大呼感覺很酸爽！你是不是很想試一試呢？

為什麼不直接從水龍頭接水喝，而非要做出這個東西呢？三人說：「這主要是針對那些喜歡買一次性塑料瓶裝水的人們設計的，現實就是我們喝完水就會隨手丟棄一個礦泉水瓶，廢棄的塑料瓶越來越多，其中80%的瓶子不會循環再用，消費主義反映出了如今的社會現狀。所以Ooho食用水包的誕生其實很大意義上為地球的生態環境做出了巨大貢獻。」

這項英國發明的食用水包技術有什麼其他發展前景嗎？當然！這項技術也被應用在分子料理中，調料放置在薄膜間，一個輕微的壓力在嘴上，球破裂，濃郁的味道就在舌尖爆炸，這才是真正的舌尖上的美食。網友在掌握秘籍後，也是各種腦洞大開，水泡里放花兒、放草莓、放「寵物」…

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