蛋糕在家也能天天吃？學會怎麼做後再也不用去買！

蛋糕作為我們大家都愛吃的食物一直受到我們的喜愛，但是蛋糕往往只能去商店買，其實並不是一定要去買，在家裡也可以自己做。今天小編我就來為大家介紹幾種好吃的蛋糕做法，在家也可以天天吃蛋糕。

藍莓芝士蛋糕

參考分量: 6寸蛋糕1個

主要工具: 6寸活底圓模、電動打蛋器、烤箱

材料

餅乾底材料:消化餅乾90克，黃油30克

蛋糕材料:奶油乳酪300克，細砂糖65克，雞蛋1顆(60克)，玉米澱粉15克，鮮奶120克，新鮮藍莓15顆，藍莓果醬60克

做法

1餅乾掰小塊，用攪拌機攪成粉狀。黃油化成液態拌人餅乾屑內，倒人模具，用飯鏟壓平，模具四周塗上黃油防粘，移人冰箱冷凍。

2奶油乳酪切小塊，加入砂糖隔水加熱至變軟。

3將變軟的乳酪用電動打蛋器攪打成膏狀，分次少量地加人鮮奶拌勻。

4加人整個雞蛋攪拌均勻。

5加人玉米澱粉攪拌均勻，即為芝土麵糊。

6取出凍硬的餅乾底模，將芝士麵糊倒人模具內，再撒上新鮮藍莓粒。

7烤箱預熱，最底層插一裝滿水的烤盤，將模具放在倒第一層烤網上，於165C烘烤50分鐘。

8烤好的蛋糕放涼後移人冰箱冷藏4小時以上方可脫模。脫模後的蛋糕在中心位置塗上藍每果醬，四周擺上藍莓裝飾即可。

小貼士

新鮮藍莓容易變質，因此放冷藏室內也僅能保存兩天。藍莓放入芝士糊內，會很快沉底，因此應事先預熱好烤箱儘快烘烤。

若買不到藍莓也可不放。在蛋糕表面塗上藍莓果醬也別有一番風味。

藍莓瑞士卷

藍莓瑞士卷

參考分量: 10個

主要工具:手動打蛋器、裱花袋、塑料刮板、拉花針、抹刀、油紙、烤箱

材料

麵糊:蛋黃120克，全蛋180克(約4個)，細砂糖180克，葡萄糖漿30毫升，低筋麵粉210克，泡打粉2克，香草粉3克，牛奶40毫升，色拉油50毫升

蛋白:蛋清300克，細砂糖120克

蛋糕夾層:蛋黃40克，藍莓果醬適量

做法

1低筋麵粉、泡打粉、香草粉混合後過篩。盆中放入180克全蛋、120克蛋黃、180克細砂糖、30毫升葡萄糖漿，用打蛋器打至細砂糖化開，體積膨脹。

2蛋液盆中分次加人過篩後的粉狀物，攪勻後加人牛奶、色拉油充分攪拌，製成麵糊。

3蛋清中加人120克細砂糖，用手動打蛋器打成雞尾狀，分次加人麵糊中，攪拌均勻成蛋糕糊。

4將蛋糕糊倒人鋪有油紙的烤盤中，用刮板抹平。

5用裝有蛋黃的裱花袋在蛋糕糊表面均勻地擠約2厘米的橫線。用拉花針垂直於蛋黃橫線拉花。

6完成後放人預熱好的烤箱中層，上火180攝氏度，下火170攝氏度，烤約20分鐘，取出，放涼後倒扣在另一張油紙上， 去多餘邊角，將藍莓果醬擠在蛋糕表面。

7將果醬抹平後再將蛋糕壞捲起。

8冷藏1小時後切塊。

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