它被譽為「東北三寶」之首，因為長了一肚子油，被捕到瀕臨滅絕

很多人都聽說過「東北三寶」，在過去，這三寶分別是：人蔘、貂皮、烏拉草。隨著時代的發展，這三寶逐漸變成了其他三種東西，其中位於首位的就是東北林蛙。這個名字可能對於很多人來說比較陌生，但是說到它的另一個名字，雪蛤，估計就無人不知無人不曉了。

作為補品，「雪蛤」的地位至今無人撼動，歷來東北產出的雪蛤最負盛名，在本草綱目中就對它大為讚賞，是歷朝歷代皇室、達官貴人專用的貢品。有人會說它不就是青蛙嗎？有什麼稀奇的呢？

雪蛤學名做東北林蛙，在中國的東北一帶，格羅斯，日本，朝鮮都有林蛙的蹤影。因為這種林蛙有一個特點，一年之中長達五個多月都在冬眠，所以才叫雪蛤。

它生活在冰天雪地的長白山地帶，就是因為這種獨特的環境生存能力和頑強的生命力，使它也有了「生命之冠」的稱號。雌性雪蛤在入秋之後就會開始囤積大量的能量準備過冬，所以它肚子里囤積了大量的油性物質，這種物質就是為世人所熟知的補品。

雪蛤其實不是林蛙的肉，而是它肚子里的「油」。這種油位於它的輸卵管部位，是為了來年繁育後代儲存的能量，也就是我們吃的雪蛤油。秋季之後，東北林蛙的肚子里長滿了油，此時是營養價值最高的。

在人們的日常生活中，認為長期食用雪蛤油可以提高免疫力，有美容養顏，補腎益精的功效，深受女性群體的喜愛，是月子產子期間不可缺少的一種補品。

性質咸平，多吃也不上火，經研究其中含有大量的蛋白質，氨基酸和微量元素等活性物質，作為日常的補品最佳。

在食用時，有將整個兒放進煮著吃的，將輸卵管晒乾的干製品，作為藥材，作為食物料理方式很多，算是百塔的補品，比如木瓜燉雪蛤，就有豐胸美容的功效；冰糖雪蛤，能治療心悸失眠，咳嗽盜汗；百合雪雁雪蛤，潤肺止咳；還可以和桃膠、銀耳甚至是西瓜都可以。

因為雪蛤泡軟散開後幾乎沒有設么味道，白色透明的也十分好看，吃起來也沒有什麼味道，所以和一般的水果都可以，也可以加入椰奶和白糖直接吃，因為本身就是高脂肪的食材，建議不要多吃。

東北林蛙不僅僅只是作為補品而被人所知，它們也是捕捉害蟲的能手，因其數量眾多在農村拯救了大面積的農作物。此外也能做肉蛙食用，所以是十分有經濟價值的動物，不過因為環境的破壞和人為的大量捕撈，以及原始森林面積變小，導致林蛙的數量急劇減少，如今野生的東北林蛙瀕臨滅絕，成了國家保護動物。

好在如今已經實現了人工養殖，價格也慢慢降下來了，成了人們吃得起的補品。

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