大白食測·讓全國品嘗廣西的味道
坐標廣西北海
在杭州有各式各樣的杭州菜館
現在也有全國連鎖的廣西菜館了
熱愛酸筍和熱帶水果的廣西人
用來入菜到底怎麼樣呢？
讓全國人民嘗嘗廣西的味道
72小時自製桂花蜜酸奶
一小罐的自製酸奶 味道比外面賣的酸奶要酸一點和稠一點
一個人吃的話 估計一罐你就能五六分飽了
和面上的桂花蜜一起吃
桂花蜜很甜很甜 但不是蜂蜜那種很齁得慌的甜
越吃的下面沒了蜜會變得比較酸
吃的時候最好先攪拌一下
廣西最出名的金桂了
九月是桂花盛開的季節 九月份的桂花最多最香
家門口就有一顆桂花樹
每到了九月份就滿地的桂花特別的香 金燦燦的特別漂亮
在杭州好像就沒見過幾顆桂花樹
燉湯
本次食測點了三種不同的燉湯
老火靚湯也算是兩廣的特色之一了
白果老鴨馬蹄湯
馬蹄其實就是同學們講的荸薺
用來煲湯非常清甜
馬蹄胡蘿蔔玉米排骨湯是最經典的一款靚湯
他家這個馬蹄白果老鴨湯
馬蹄很清甜 湯甜 白果味比較淡
老鴨應該燉了很久很久了吧
放到嘴裡都化得不像樣子了
馬蹄清涼解毒
白果潤肺定喘
老鴨滋陰補腎
人蔘燉東蘭三烏雞湯
平時點燒臘飯都會送一盅花旗參烏雞湯
烏雞湯其實非常平常了
但是這款烏雞湯的味道有些特別的奇怪～
不是一般花旗參的味道
但也不是人蔘的味道
選用的烏雞是東蘭三的烏雞
但是味道跟平時在燒臘店裡吃的其實一樣
口感一樣入口就爛了
不是特別安利XD
桂花瑤雞湯
第一次喝用桂花煲的湯
原來桂花煮湯很香很甜
是那種桂花的花香蜜甜
跟馬蹄的清甜是不一樣的
但是因為是熱的所以很好喝
涼了估計味道會非常奇葩。。
瑤雞肉比烏雞肉要甜一點
估計是桂花的味道燉進雞肉里了
荔浦芋黑豬肉餅
一直都很喜歡吃肉餅和芋頭的白白立馬點了這個！
很大 像一座小山一樣的肉餅
一勺舀下去
可以感受到肉餅非常沒有彈性
黑豬肉很鬆散
荔浦芋非常多
黑豬肉的口感有點軟粘
不是那種純豬肉的肉碎口感
感覺加了很多生粉 肉不多的感覺
（ 又或者是白白不懂欣賞這種豬肉餅 ）
味道鹹淡合適
不鹹的肉餅 不適合下飯
荔浦芋很粉很香
（ 白白把裡頭的芋頭都挑出來吃了XD ）
邕城白切檸檬鴨
邕城就是南寧
檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴
檸檬鴨的主要材料是用南寧特色的酸嘢
（關於酸嘢遲點我會再出一篇推送*～*）
酸蕎頭 酸姜 酸辣椒 山黃皮 還有自家腌制的酸檸檬
酸檸檬是越腌越多年越入味
但是桂小廚的這個檸檬鴨就做的很一般
鴨肉比較柴不是很嫩
而且檸檬不入味
沒什麼酸味 不pick
百香果咕咾肉
之前在上一篇推文里說了廣西因為處於亞熱帶
所以我們很喜歡用熱帶水果入菜
百香果是廣西的特產水果
維生素c很高
酸甜可口 喜歡百香果的人一定會很喜歡這個
用百香果的果漿代替糖醋
沒有那麼濃厚的醬汁感
也少了些嗆鼻的醋味
裡頭的肉也蠻有分量的不只有表面的炸麵粉
博白白切綜合拼盤
博白是廣西玉林的一個縣
（ 嘻嘻 白白的奶奶是博白人 ）
博白的白切豬手是最出名的了
選用中國八大豬之一的博白豬
豬手切片 淋上特調的涼拌醬汁
有點酸酸的很開胃
白白不是很喜歡這道白切豬手
因為他的豬手口感不算很脆
皮很嫩 但是應該爽脆的豬手才算夠味！
另外一個肉也不彈牙
沒有沾到醬汁的部分就肉就裡面很乾外面很油
而且味道很淡其實全靠這個醬汁
這個白切拼盤做的不夠好@x@
桂花蜜烤排骨
不好意思
請讓我強烈安利一下這個烤排骨
因為我真的是超級喜歡吃蜜汁烤排骨
可是北海我一直都找不到好吃的蜜汁烤排骨
結果讓我在桂小廚找到了！
它是用的不是蜂蜜而是桂花蜜
桂花蜜比蜂蜜要更香而且是清香
表面塗抹了桂花蜜進行炭烤
肉質酥軟
而且非常入味 一點也不會渣
我真的是超級要pick這個排骨了！！
水街壯鄉黑米粽
每一桌都必點的黑米粽
從來沒吃過紅豆餡的豬肉粽
因為一般豬肉粽都是配綠豆或者黃豆
紅豆餡的口感我覺得不夠棉
黑米很軟很軟 一夾就斷了
長壽鄉石磨手工豆腐
這個手工黑豆腐是我媽最pick的
每次來桂小廚她都要點
用黑豆手工磨成的豆腐
黑豆的味道非常濃郁
豆香十足
口味很清淡 可能是因為沒有加辣的原因
（老媽說有一種以前的味道）
胡蘿蔔汁流沙包
餓的時候就特別想吃一口熱乎乎的大包啊
啊啊啊啊真的超多料啊
流沙超多啊！！！
我已經好久沒見過那麼多流沙的流沙包了！！
撕開以后里頭的流沙就不停的要往我手上流
外皮加入了胡蘿蔔汁更營養健康
裡頭的流沙跟平時在茶樓吃的流沙包不一樣
它皮包餡多
很久沒見過這麼良心的流沙包了
麵皮非常鬆軟
而且裡頭那層和外面碰到蒸籠那一層都沒有濕掉
平時我吃包子最怕那層被水濕掉的麵皮了
可是他完全沒有
裡頭的流沙甜而不膩 麵皮也有一點淡淡的甜味
真的超贊！
沙蟹汁炒豆角
沙蟹汁是廣西北海的特產
在杭州很多人都不知道沙蟹汁
其實沙蟹汁就是海灘我們在沙里挖的沙蟹搗碎做成的汁
很多人不喜歡沙蟹汁的味道覺得太腥
其實北海人很喜歡用來蘸白切雞
沙蟹汁燜豆角更加是北海的招牌菜了
桂小廚的做的就還蠻有家裡的味道的
豆角很軟 不是脆的那種
沙蟹汁非常入味
下飯真的超一流 一定要試試
沙蟹汁炒菜心
這個沙蟹汁炒菜心就沒有豆角做的出色了
菜心太多油了
而且根本沙蟹就不入味
就是白灼炒完以後上面淋了一些沙蟹汁的感覺
雖然菜心炒的剛好
清脆
但是因為太多油了 不爽口
百香果紅茶
等位很久送的百香果檸檬紅茶
檸檬味太少
百香果味多一點
但是太甜了 不夠酸 我不pick
店家信息
店名：桂小廚
地址：廣西南寧市萬象城四樓
人均：75
碎碎念一下：
每次做食測去到一家餐廳
不論這家餐廳有多好吃吧
但是他的軟裝設計 也就是燈光和布景做的不好的話
就會讓人很難拍照
每次如果拍不好照片的話 就要二次探店重新拍照
（這次拍的照片）
桂小廚的燈光真的超差
燈光非常昏暗
拍完以後要重新調色才能發得出來
但是他的服務還是不錯的
不如說下單完畢後他會倒一個沙漏
保證在沙漏倒完之前會把所有菜上齊
（ 時間是30分鐘內 ）
最後還是想說這個燈光問題
希望所有的商家都重視軟裝問題啊！
昏暗的燈光讓人想睡覺 而且拍照拍的不好的話
也會讓人不想放上朋友圈秀
所以一個好的環境曝光度也會增加很多很多
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大白
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