我國首發非洲豬瘟，最近還能放心吃豬肉嗎？

最新 08-04

昨天上午11時，中國遼寧省瀋陽市沈北新區確診了我國首例非洲豬瘟疫情。當天下午，中華人民共和國農業農村部就發布了有關這次非洲豬瘟的II級疫情預警。

截至目前，疫點內913頭生豬已經全部依照《非洲豬瘟疫情應急預案》要求進行了撲殺、消毒和無害化處理。疫情已經得到了有效控制。

那麼，這個「從天而降」，害眾多「二師兄」喪命的非洲豬瘟，到底是個什麼來頭呢？我們還能放心吃豬肉嗎？

豬的「噩夢瘟疫」

/ 從哪傳入的？有什麼危害？/

非洲豬瘟，顧名思義，是人們最早在非洲發現的一種危害養豬業的烈性傳染病。它於1921年首次出現於非洲的肯亞[1]。這種病由非洲豬瘟病毒(African swine fever virus，ASFV)引起，可通過航班或港口廢棄物、豬肉及其製品、野豬攜帶病毒和軟蜱攜帶病毒等方式傳播[2]。

非洲豬瘟病毒的「真身」（電鏡照片）| Wikipedia

非洲豬瘟原來僅存於非洲大陸，直到20世紀中葉侵入歐洲，隨後蔓延到南美和加勒比地區[4]。自2007 年以來，非洲豬瘟在全球多個國家發生、擴散、流行，特別是俄羅斯及其周邊地區。2017年3月，俄羅斯遠東地區伊爾庫茨克州發生非洲豬瘟疫情，疫情發生地距離我國僅為 1000km 左右[3]。因此，這次中國發現的非洲豬瘟，很可能從周邊臨國（如俄羅斯）傳入的（具體詳情參考官方後續的流行病學調查結果）。

非洲豬瘟病毒（ASFV）在歐洲的潛在傳播途徑 | 參考文獻[5]

急性感染非洲豬瘟病毒的豬多表現為食慾減退，高溫（達40-42℃），擠成一團，心跳加快，呼吸困難，皮膚髮紺和出血，偶爾會出現嘔吐和腹瀉。臨床癥狀出現後7-10天內發生死亡，死亡率可高達100%。但截至目前，面對非洲豬瘟我們還沒有有效的治療手段，只能採用撲殺這樣看似殘忍卻在目前對於阻止疫病傳播最為有效的方式。因此，防患於未然就顯得格外重要。

對人有危害嗎？

/ 還能放心吃豬肉嗎？/

疫情事件發生後，所有的報道都在強調，這次的豬瘟不屬於人畜共患病，對人無害，所以不必太過驚慌。那麼為什麼這種病毒只對「二師兄」下毒手呢？原來，某種病毒是否能成功感染宿主，主要是由宿主的細胞受體所決定的。當宿主細胞表面具有病毒入侵所需要的受體時，病毒才能夠進行感染。簡單來講，病毒與細胞受體的關係就如鑰匙與鎖一樣，只要當鎖與鑰匙相匹配的時候，鑰匙才能將鎖打開。

為什麼只對我們「下毒手」？| pixabay

最後要說的是，這次的豬瘟事件不會影響大家吃豬肉。疫點內的豬已全部被撲殺，其他地區尚未見報道；而且，這種病毒雖然對豬來說十分兇殘，但對人體不產生危害；另外，病毒自身其實非常脆弱，正確的消毒方式及蒸煮烹飪過程均能將其殺死，大可不必過度擔心。

豬肉還是可以正常吃的 | pixabay

參考文獻：

1. Montgomery R E. On A Form of Swine Fever Occurring in British East Africa (Kenya Colony) 1[J]. Journal of Comparative Pathology & Therapeutics, 1921, 34:159-191.

2. 吳運譜. 非洲豬瘟研究進展[J]. 現代畜牧獸醫, 2013(6):34-37.

3. 徐善之, 田質高, 陳飛. 非洲豬瘟的流行、診斷及綜合防控[J]. 畜牧獸醫科技信息, 2018(2):4-6.

4. 陸繼爽, 格日勒圖. 非洲豬瘟流行病學研究進展[J]. 中國畜牧獸醫, 2015, 42(12):3377-3382.

5. Sánchezcordón P J, Montoya M, Reis A L, et al. African swine fever: A re-emerging viral disease threatening the global pig industry.[J]. Veterinary Journal, 2018, 233:41-48.

感謝為了救廣大豬民豬而被撲殺的900+頭豬；

吃肉的時候一定要做熟了再吃！

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作者：吉吉

編輯：小柒

首發於我是科學家iScientist

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