你不知道燒茄子，放油的先後順序不同，燒出味道會差別這麼大，教你正確的做法！

我今天會告訴你，你複製的茄子是黑色的，昂貴而且不好。炒茄子是一種非常常見的家常菜，很簡單。然而，很多人都會有這樣一個問題，「為什麼在餐館裡炒茄子這麼好吃，炒的時候會變黑？」

你不知道如何燒茄子，油的順序是不同的，味道會是如此不同。

不要先在油炸茄子上加油。讓我們看看如何製作美味的炒茄子。

1，茄子洗凈後，不要將皮膚切除並切成小條狀（據說茄子皮含有大量營養成分，茄子皮中有些健康的化合物也較高）

2，鍋是熱的，不要先放油，（出來的茄子不要太油膩）倒入茄子條，慢慢翻炒，翻炒至茄子變軟，然後將水攪勻至

你不知道如何燒茄子，油的順序是不同的，味道會是如此不同。

3，蔥姜蒜切碎，腌辣椒切碎;將適量的植物油倒入鍋中，先放入1勺Pix縣豆瓣菜，然後倒入洋蔥姜和蒜，翻炒紅油調味，倒入茄子條。

4，翻炒均勻，待醬汁略干後，再撒上蔥花

為什麼茄子是黑色的？

茄子中有一種「酚氧化酶」。遇到氧氣時，它會與茄子中豐富的「酚類」物質發生反應。反應時間越長，顏色越深，顏色從紅色變為棕色，從棕色變為黑色。 。

你不知道如何燒茄子，油的順序是不同的，味道會是如此不同。

如何防止黑茄子變黑？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！