茶不為人知的 5 種能力（說得真好！）

茶是中國人的傳統飲料。中國民間向有「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」的說法。古代中國，上到帝王文武，下到市井民間，均喜愛飲茶、品茗。在長期的歷史沉澱中，形成了千姿百態的飲茶習尚。到了清代，文人雅士又將飲茶、品茗上升為一種典雅的文化藝術活動，制訂出一整套「清規戒律」。清初，隱居不仕的前明遺老馮正卿，在《岕茶箋》中，提出「十三宜」與「七忌」，堪稱品茗藝術的集大成者。

所謂「十三宜」，是指飲茶時所宜者共十三項：

一、「 無事 」，要有飲茶的閑暇功夫；

二、「 佳客 」，飲茶的客人須是高雅博學之士，既能與主人交流感情，又能真正品玩茶理；

三、「 幽座 」，品茗時，環境需清幽典雅；

四、「 吟詠 」，飲者需以詩文助興，往來酬唱；

五、「 揮翰 」，飲時更需揮毫潑墨，題詩作畫；

六、「 徜徉 」，閑庭信步，時飲時啜，體會古之品茗者的閒情逸緻；

七、「 睡起 」，飲者小睡甫起，一枕清夢，品嘗香茗，則另有一番情趣；

八、「 宿醒 」，飲者如宿睡未解，神志朦朧，則少飲香茗，定能破除睡意，使神清氣爽；

九、「 清供 」，品茶時，須有清淡茶果佐飲；

十、「 精舍 」，愈能彰顯飲茶的清幽雅緻；

十一、「 會心 」，品茗時，貴在飲者對飲茶藝術、茶的品位與茶學本身能心領神會；

十二、「 鑒賞 」，精於茶道，細細把玩，悠悠品賞茶之色、香、味；

十三、「 文僮 」，飲茶時宜有聰慧文靜的茶僮隨侍身邊。

飲茶亦多禁忌，共有七項，即所謂「七忌」：

一、「 不如法 」，烹飲皆不如式得法；

二、「 惡具 」，飲茶與烹茶最忌諱茶器、茶具粗惡不堪；

三、「 主客不韻 」，飲茶亦忌主人與應邀客人舉止粗俗鄙陋，缺少風流押韻；

四、「冠裳苟禮」，苟，紊亂義。冠裳苟禮，即是飲茶者衣冠服飾不合乎禮法條例；

五、「葷餚雜陳」，飲茶品茗貴在清心安意，茶若染葷腥之味，餚若雜陳亂設，飲茶莫能辨味，興緻頓消；

六、「忙冗」，品茗甚忌繁忙冗贅，心緒煩亂，既無品茗之功夫，又乏消閑之雅趣；

七、「壁間案頭多惡趣」，品茗時，為求音叉主客心緒寧適，應力戒壁間案頭布置粗俗不堪，使人感到環境惡劣無趣。

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