嘗得到的是美味，看不見的是珍貴

有人曾經說過，一場旅行中，舌尖上帶來的享受，遠比你想像中的更加美好。

每個人身上都有特彆氣味，一聞你就知道他是誰；同樣的，每一座城市，都有它獨特的味道。

圖蟲_---Moony-

去到不同的城市，一定要去品嘗一下當地的特色美食，那是一種煙火氣，也是一種嚮往。

到了廣州，不去喝一次早茶難免有些可惜；

圖蟲金水老大

去到重慶，不嘗一次地道的重慶火鍋將是最大的遺憾；

圖蟲凡浩

來到古城西安，吃一碗正宗的羊肉泡饃才算不虛此行；

圖蟲_LoveYouMore

這些味道記錄了時代的變遷，承載了一代又一代人的記憶，在味蕾和美食的觸碰間，你會發現，它們是鮮活、有靈魂的，而賦予這些美食以靈魂的人，正是背後默默付出的廚師們。

知乎上曾有一篇非常火的文章，講述了廚師與美食之間的關係：

一個真正的廚師，是美食靈魂的賦予者，可以通過一道精緻的美味傳達出自己獨有的生活態度，「川菜頂級名廚蘭明路」就是其中之一。

出生於四川的蘭明路，從小就對川菜有著特殊的情感，以至於當他立志於成為一名廚師時便下定決心，要把家鄉的美食帶到世界各地，讓更多的人沉醉在「巴適」的味道里。

於是從14歲開始，蘭明路便開始學廚的道路，他走遍大半個中國學習各路菜系，甚至一路輾轉跑到新加坡，學習印度菜、日料......越來越精湛的廚藝深受人們的讚賞。

或許有人會問，一個中國廚師卻總是學習國外的料理，會不會有些本末倒置？

然而對於蘭明路來說，在國外的時間越長，心中的「躁動不安」就表現的越強烈：對傳統川菜繼承必然是十分重要的，但任何菜系都需要結合現代飲食文化和烹飪發展趨勢，大膽創新。

於是，蘭明路帶著磨鍊出的兼容中西餐飲文化的視野，追本溯源，回到自己的家鄉四川，師從著名川菜烹飪大師史正良，潛心鑽研川菜之精髓，並先後赴廣東多家酒家學習粵菜，得到著名粵菜烹飪大師黃振華的嫡傳，後又到北京參拜著名麵塑藝術家「面人湯」湯金章學習麵塑藝術。

這使得蘭明路不僅精通川粵菜系，而且對麵塑和蘇、魯、湘等菜系也有所見地。

生活中與烹飪時不同的狀態似乎是頂級名廚的標配，蘭明路也是如此，堪稱是「雙面大廚」。

廚房是火花碰撞，躁動不安的蛻變，可蘭明路一回歸生活，便是一杯清茶，幾盆花草的簡單，骨子裡的「安靜隨性」便緩緩流淌而來。

生活在綿陽的蘭明路，喜歡與當地人聊聊家常、說說做菜，絲毫沒有頂級名廚的架子，有時甚至會走一些遠路，去找稀缺的食材，在種花種菜的平靜中，琢磨如何在保留食材原味的基礎上，融於自己的生活靈感，在簡單素雅的節奏中，體會靜謐的生活之味。

或許正是因為這樣，蘭明路才會擁有更多有味道的生活故事，才能做出最具人情味的菜肴。

故事永遠是生動鮮活的，相比之下，文字有時卻略顯蒼白，不妨跟著馬爹利「識廚解味」系列紀錄片一起，探識蘭明路背後「雙面」的秘密。

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與馬爹利一起開啟蘭明路的「雙面"故事

一道美食呈現之前，廚師要做的絕對不是將堆砌的食材放進鍋里，再顛兩下勺子這麼簡單。

馬爹利「識廚解味」系列紀錄片，不再執著於探究廚師的烹飪技巧，轉而是從廚房的主角——廚師入手，深度剖析他們背後的生活故事，讓我們以更加鮮活的方式，感受唇齒之外的、美食的百態滋味。

民以食為天，中國人對於「吃」總是有別樣的情節。

曾經，填飽肚子便是幸福，如今物質條件變得豐富，人們熱衷於追求精緻的美食，其實是在追求一種高品質的生活。

只是，我們總是沉浸在品嘗美食的愉悅中，卻忽略了美食的創造者，其實，每位出色的廚師不僅是味覺的締造者，更是了不起的生活家，他們背後不為人知的動人故事才是最值得品味的。

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