「無糖」真的不含糖？為何無糖的飲料還有甜味，原來裡面加了……

「無糖」「低糖」食品飲料

如今已經成為不少人

追求「健康生活」的選擇

那麼

這類產品

沒有了糖

甜味又是怎麼來的

其中會不會對我們的人體健康有什麼危害呢

糖，對很多人來說可謂又愛又恨。人們普遍喜愛甜味食物給我們帶來的味覺體驗，同時，我們也清楚，攝入過多的糖會導致肥胖、糖尿病等，患病風險的增加。

對此，一些商家也嗅到了其中的商機，推出了「無糖」「低糖」的飲料和食品，讓大家既享受到了甜味，又控制了糖分的攝入。那麼，這類產品真的能做到「無糖」「少糖」嗎？沒有了糖，這甜味又是怎麼來的呢？

「無糖」「低糖」 產品暢銷

不管是街邊小店，還是大型超市，「無糖」和「低糖」的飲料和食品都越來越多了。不管是茶飲料、碳酸飲料、咖啡、奶製品，還是餅乾、糕點和口香糖等產品，都有標示為「無糖」或「低糖」的產品。銷售人員向記者表示，只要是產品上標註了「無糖」的，那都肯定是一點糖分都沒有的。

「無糖」完全沒糖？「低糖」又有多低？

「無糖」是一點糖都不含，那「低糖」類的產品呢？銷售人員告訴記者，「低糖」的飲料和食品里，有較低含量的糖分。不過，有的銷售人員也說，其實「無糖」的產品里，可能也還是有少量的糖分。

糖多還是少？ 標示看花眼

記者還注意到，一些食品的包裝上，既沒寫含糖，也沒寫「低糖」，但卻印有「無添糖」或「無添加蔗糖」等字樣，而且成分表中標註了糖分的含量。對於擔心糖分攝入過量的消費者，特別是糖尿病患者，這些食品是好的選擇嗎？

市面上

這些標稱「無糖」

「低糖」的飲料和食品

是否真的能名副其實？

為了一探究竟

我們在超市裡購買了12款

標稱「無糖」和「低糖」字樣的食品和飲料

把他們送到了深圳市計量質量檢測研究院

食品檢測所

經過一周的檢測周期

結果如何

我們一起里看一下

糖含量多少 一測便知

此次送檢的12款宣稱為無糖、低糖或無添加糖份的食品和飲料，按照國家相關標準，對它們的糖含量和添加劑成分，進行了檢測。糖含量的檢測顯示，對照國家相關標準和產品外包裝的標註，有一款樣品糖含量不合格。

「無糖」=不含糖？

蔗糖，大家並不陌生。我們日常生活中常見的白糖、紅糖、冰糖，都屬於蔗糖。此外，還有麥芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖等單雙糖，它們與食物本身含的澱粉相比，人體攝入後，血糖升高速度更快，長期過多攝入，不僅增加肥胖風險，也增加各種慢性病風險。那麼，市面上所謂的「無糖食品」「無糖飲料」，就真的不含一點糖分了嗎？

對此，深圳市檢測院食品檢測所工程師嚴虞虞表示，市面上標稱無糖的食品和飲料，也並不是完全不含糖，按照《GB 28050-2011食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》，對於無糖和低糖食品及飲料的規定，「無糖」指的是糖含量小於等於固體0.5g/100g，或液體0.5g/100mL，低糖指的是糖含量小於等於固體5g/100g或液體5g/100mL*。即便是選擇了無糖或低糖的食品或飲料，也要注意糖的攝入量，避免影響健康。

值得注意的是

在此次檢測的12款樣品中

一些飲料樣品雖然口味是甜的

但是並沒有檢出糖分

那麼

這甜味是從何而來呢

無糖為何也甜？

據深圳市檢測院食品檢測所工程師董超先介紹，為了改善食品和飲料的口感，食品和飲料中通常會加入不同作用的食品添加劑，比較常見的甜味劑，有甜蜜素、阿斯巴甜、蔗糖素，安賽蜜和糖精鈉等，它們可以增加產品的甜度。甜味劑本身並不是糖，但可以代替糖產生甜味。對此次送檢的12個樣品，我們做了蔗糖素、安賽蜜和阿斯巴甜這三種甜味劑的檢測。結果顯示，有五個樣品中，檢出了這些甜味劑。

甜味劑：帶走「能量」 切忌過量

甜味劑屬於代糖的一種。用代糖，來代替傳統飲料食物中的糖類，不但能夠產生甜味，還能不提供能量或只提供較少的能量。代糖，主要包括兩類，一類是可產生熱量的木糖醇、甘露醇、山梨醇等，另一類是不產生熱量的甜菊糖、人工合成的阿斯巴甜、甜蜜素、甜精等。一般來說，代糖甜度很高，如阿斯巴甜的甜度大約是蔗糖的200倍，因此少量的代糖就能讓食品很甜。雖然代糖中也有個「糖」字，但它是作為食品添加劑、甜味添加劑來使用的。

對於這類低糖、無糖的飲料食品，我們還是要提醒大家，很多宣稱「無糖」「低糖」的產品，主要成分依然脫離不開糖分。而且，還伴有防腐劑以及甜味劑。所以說，不要因為產品的外包裝上，標有「無糖」或者「低糖」的字樣，就無節制的食用或飲用。一日三餐，合理平衡的膳食，才是最大程度上保障人體營養需要和健康的基礎。

記者：王鵬 郭志剛 潘浩 編輯：盧貞君

美編：禹 審核：曾苑蘭

小編說

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