非常有營養的家常菜做法，四道美食，看看咋做的吧

鵪鶉蛋紅燒排骨

材料：小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；

做法

1.小排洗凈，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；

2.另一個鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；

3.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；

番茄豆腐

材料：番茄、豆腐、蒜瓣、蔥、鹽、雞精、糖

做法：

1.將豆腐切小塊備用

2.鍋中放入燒開後放入番茄燙番茄

3.將燙好的番茄去皮

4.切成豆腐大小的方塊

5.鍋中放入油倒入蔥蒜末爆香

6.倒入番茄翻炒

7.加入適量水燒開

8.燒開後加入豆腐煮上一會

9.加入適量的鹽調味

10.一小勺糖提鮮

11.起鍋前加入雞精調味即可

酸湯蓮藕燜雞翅

材料：泡椒藕帶100克、雞翅6個、料酒1勺、黃燈籠辣醬1湯匙、蒜末5瓣、小米椒2個、香蔥1根、白鬍椒粉1茶匙、白糖1茶匙、鹽1小勺

做法：

1、雞翅洗凈，對半切開

2、內加入1勺料酒和適量清水，下入雞翅焯水，撈出瀝水備用

3、藕帶備好，大蒜切末、黃燈籠辣醬備好，小米椒香蔥切小段

4、 起鍋熱油，下蒜末和黃燈籠辣醬炒出香味黃油，加入雞翅，翻炒片刻

5、加入藕帶、清水、白糖、白鬍椒粉大火煮開後，轉小火燉煮20分鐘

6、開蓋加入鹽稍加收汁即可，出鍋裝盤撒上小米椒和蔥花

魚頭豆腐湯

材料：花鰱魚頭一個或者半個；嫩豆腐一盒；鹹肉片數片或者火腿片；生薑數片；干辣椒3個；料酒少許；糖一小勺；蔥花少許

做法

1.魚肉魚尾洗乾淨，生薑切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊

2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生薑，魚頭煎一下

3.魚頭翻身，加入鹹肉片和豆腐再一起煎一分鐘

4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）

煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右

湯變奶白色後，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋

4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）

煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右

6.湯變奶白色後，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋

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