茄子這樣做，一次三斤不夠吃，不用一滴油，大人孩子搶著吃！

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作者：美食君

茄子是一種非常常見的蔬菜之一，就從 茄子的顏色就知道茄子的功效了吧，沒錯，紫色蔬菜一般都會含有花青素，而花青素是一種可以防止衰老的營養素，花青素是目前發現效果最好的抗氧化素，而且花青素還有一定的預防癌症的作用，所以就算是很多化妝品中，都會有花青素的存在！所以，平常多吃茄子，是天然的保養方法，再加上這麼便宜，你還不心動嗎？

茄子有多種做法，可以紅燒，可以油炸，還能燒烤，但是這些做法都比較油膩，吃多了可能會讓人發胖，而且吃多了也膩，所以就教大家一種新的茄子做法，茄子這樣做，一次三斤不夠吃，不用一滴油，大人孩子搶著吃！

首先要先準備三斤茄子，最好是選一些比較鮮嫩，而不是那種個頭大的，看起來會比較老！接下來就是將所有茄子洗乾淨，將頭部的根去掉，其它不用動，保留茄子的完整，然後將茄子放在蒸鍋里，用冷水煮，煮開後繼續蒸，大概煮十分鐘，然後拿出來！

蒸好以後，茄子拿出來，然後用刀劃開成兩半，注意底部不要切斷，讓兩半連起來，然後扒開，放在外面晾曬一會兒。接下來就是處理調料了，需要很多打算，我們準備的約400克，然後剝好，晒乾後，全部拍碎，切成蒜末，裝到碗裡面，加點鹽，攪拌均勻，調料就準備好了。

接下來就是將弄好的調料直接抹在茄子上面，撒的均勻一些，然後再把茄子的兩半合起來，放在密封盒裡，然後再加一點鹽，就可以封起來了，放在冰箱你冷藏一天後，就可以拿出來吃了，味道非常香！

這樣做出來的蒜蓉茄子不用一滴油，吃起來更不會油膩，但卻比紅燒茄子還要香，尤其是在夏天，很多人不想吃熱的食物，這道菜更加適合，家裡大人小孩都搶著吃！大家快來試試吧！

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