堪稱南寧「最平靚正」的老牌市場，過去卻小到只有幾個攤……
「一座城市最吸引我的，不是史書勝景或貿易中間，而是菜市場...」
——《舌尖上的中國》總導演 陳曉卿
Little Lights
Duets
Ane Brun
00:00/04:10
菜市場，是一座城市最有溫度的地方，
除了柴米油鹽、和雞鴨魚肉，
更能感受到一座城市的生活氣息。
南寧菜市眾多，各有氣質和特色。
這處規模大、美食多、菜價平的市場，堪稱南寧「最受歡迎」的菜市之一，儘管難以掩飾時光留下的痕迹，卻褪下了城市快節奏的喧囂。
南寧傳統老牌市場代表，身居南鐵，難掩名氣，你還記得它嗎？
曾經南寧市場界的「王者」
白蒼嶺市場是南寧最老舊的市場之一，南阿姆告訴南哥：「從我小時候記事起，白蒼嶺菜市就在了，我們家幾十年來都在這買菜。」
如今許多人把白蒼嶺市場和旁邊的菜市布料市場混為一談，但南阿姆說，過去的白蒼嶺菜市位置很小，大概就是如今入口下坡那條路。
南爹地還特意給南哥畫了圖示意
記得南哥小時候，每次早晨坐公車，總會遇到許多從別的城區，坐公車來白蒼嶺買菜的阿叔阿姆。
白蒼嶺市場作為南寧「最平靚正」的市場之一，平時別的市場賣5~6塊一斤的青菜，這裡只要2~3塊；鮮肉類每斤平均也要比其他一些菜市少個幾塊錢，多年來南寧人騎個摩托車到這裡買菜成了「習慣」，人氣簡直超高。
但近幾年來，高端生鮮精品超市、線上商城和進口超市如雨後春筍般湧現，白蒼嶺市場的人氣大不如從前，加上衛生整改和擴建，這裡幾年前還拓出了新的攤位區域，買賣競爭也大了...
白蒼嶺市場後規划出的新區域
但也因此，這間市場退去城市飛速發展中快節奏的急促，更突顯那份溫暖悠然的市井氣息。
「老細，我在人地攤都某賣咁貴噶。平多5元」
「再平我就蝕本了，你去邊滴得個價？」
「多滴啦...」
「你搵得度，我跟你摞貨」。
一家挨著一家依次排開的攤位，不少婆婆爺爺一邊聊著一邊買菜，耳邊傳來熟悉的白話殺價聲。走在如今的白蒼嶺市場，時光慢下來，有種彷彿逛公園般悠閑自在。
如今地鐵一號線的「白蒼嶺站」設在到市場門口，附近住戶每天下班後，路過這裡順道捎點水果鮮菜回家，方便極了。
舊時光中包羅萬象的存在
白蒼嶺市場規模很大，從瓜果蔬菜、雞鴨魚肉、滷菜熟食，到日用百貨甚至藥品，你想要的應有盡有！
這裡不光食材新鮮種類繁多，物美價廉，更像是南寧人的時光藏寶盒，許多現在人感覺很「Old school」（守舊、復古）的手工食物、用品，在這裡還能找到！
拐進菜市，首先會看到兩家手工糕點的攤子，糍粑、發糕、芋頭糕都能買到，很受歡迎。
夏天逛累了，喝杯涼茶或糖水，讓甜蜜蜜的味道滋潤喉嚨；冬天或節慶時，兩家店都會根據時節售賣對應的手工糕點，吃一塊填飽肚子，就能接著逛市場啦！
這間麵食加工老店，光是招牌就滿是歲月痕迹，店裡掛起的一排排麵條可有氣勢了。
麵店的王阿姨告訴南哥：「我們辛苦工，每天凌晨三點就開始準備了。三十多年一直用好的高筋麵粉，周圍人都愛吃！」
散裝蛋卷、麻花、開口棗...這些都是南哥小時候愛吃的零食。像這樣吊起蛋糕盒，示意有生日蛋糕定的方式，大部分蛋糕店已經淘汰，再次見到真是回憶滿滿。
甚至連南寧老表最愛的越南拖，都可以輕易在這裡找到。質量超好，穿著能跑！
白蒼嶺市場的商品種類豐富、菜價便宜自然不必多說。但吃貨南哥最關心的還是吃，於是特別邀請南爹地為走心推薦：
來白蒼嶺市場，哪幾家必買？
1
坡下無名滷菜
軟爛入味，肉慾橫流！
沿進入市場的大坡走來，就看到這家滷菜攤。光是看著就有油光晶亮。十分誘人！
最推薦鹵牛腩和羊蹄，不但沒有腥膻味，並且非常軟糯入味，香料用得好，離著好幾米都能聞見香噴噴的。
老闆小謝說：「開店十多年，每天新鮮滷製，天天都能賣完！每天忙到晚上11點才吃晚飯，早上起床就拿貨，忙到下午出攤。」老闆這麼拼，難怪味道好！
2
麥奶奶老牌甜酒
幾十年老味道，僅此一攤
熱情的麥奶奶從30歲起就在白蒼嶺賣甜酒，從青年到如今頭髮斑白，本人就是活招牌！如今乾脆把小攤搬到自家樓道口。
純手工自酵甜酒，醇香濃郁，味道卻一點兒也不刺激。糍粑軟糯但很好嚼，口感很細膩。幾十年的光景，憑藉好味道吸引了無數周邊老客。
3
佬夫子肉丸專賣店
用料夠好，吃起來才香
對於上班族而言，找到一家用料新鮮、味道好的半成品熟菜，絕對能節省不少做飯時間。
同樣是十年老店，佬夫子家的肉丸齒下流香，咬一口就知道是實打實的肉手工打出來的，現做現賣，絕對值得一試。
4
農妹粉店
沒有」模式化「的配方，
每碗都純粹
南爹地很喜歡他們家的老友雜粉。南寧老友粉這麼多，南爹地為啥偏偏Pick這家？那是有幾大理由滴。
他們家的米粉平均6元一碗，用料好，每一碗都是老闆親手，先炒料、再煮出。這裡還有個如今很少見的煮法：粉裡面打上一個生雞蛋，讓口感更濃郁，就是過去小店私房老友粉的味道啊！
除了介紹的幾家，白蒼嶺市場還有很多好味道，這裡實在豐富，不親自來逛一次怎麼行？
與它，數不清的故事和回憶
在這裡，每走一步，收穫一個故事。
歲月累積變遷，
他們，與這裡有數不清的回憶。
乾貨檔的一位阿姨，十分風趣健談。聊天中他們都未停下手中的活兒。
「攤主們都是凌晨五點多就來，現在競爭大了，生意沒有以前好。在這十幾二十年，一直在這裡就要堅持下去了。」 ——乾貨店朱阿姨
李阿姨帶著讀初三的女兒開攤。女孩撿菜、打稱，動作行雲流水。
「媽媽每天都起很早，太累了，我放假來就過來幫買。從小都熟悉這片菜市了，以後有空也會多幫媽媽的。」 ——菜攤李阿姨的女兒。
「以前家住附近，每天都來這裡買菜。我父母那一輩也在這裡買菜，我現在50多歲了，搬到民主路了，但有空還是騎電單車來買，便宜嘛，而且跟攤主都熟悉了。」——王叔
女助小時候也經常跟爺爺奶奶到這裡採買。
「小時候放假跟著爺爺奶奶一起買菜。小孩子哪裡願意待在菜市？爺爺奶奶就買好吃的哄著我... 後來長大了，跟很多年輕人不一樣，我一點也不抗拒去菜市，可能因為從小熟悉了。」——居居女助
縱使生活再多困頓，也總有地方能夠安放一個人，比如像白蒼嶺這樣充滿溫度的市場，親切的攤主、美味的食物，喧囂溫暖。
想像可以虛無縹緲，生活還是要貼地飛行。經過歲月打磨的白蒼嶺市場，儘管只是南寧眾多菜市中普通的一個，卻也是南鐵地區歲月變遷的見證者，更是附近居民幾十年生活的縮影。
菜市，是一座城市歲月流逝的見證者，也是一座城市眾生攘攘的記事簿，道盡人世百態，也書遍人間故事。
白蒼嶺是南寧故事中的一個小篇章，更多與這個城市的故事，等待與你一起書寫。
-----
-----
- 今日の互動 -
你逛過白蒼嶺市場嗎？
你還知道哪些老牌菜市和美食？
快來評論區留言和南哥分享吧！
- END -
· 本文作者 ·
阿居居
· 圖片拍攝 ·
阿居居
· 值班女助 ·
朱小媛同學
※田裡這害草，農民見了就怕，卻不知道是治病良藥，太可惜了
※30年前泥巴堆里都是，清蒸爆炒是美味，如今見到卻有無人敢吃
TAG:小知青 |