幾道做法簡單，適合夏天吃的開胃菜，家人都搶著吃！

這幾天家人都不想吃飯，沒有一點食慾，所以我在做菜的時候都是格外注意，盡量做一點味道比較新鮮的。不然連我自己都不願意吃飯，這樣的天氣對我來說，做飯都是非常麻煩的，可以省一點功夫就省一點功夫，下面的這幾道菜都是做起來很簡單，但是又很開胃的小菜，家人都搶著吃，自己在家中試試吧！

蒜蓉大蝦

備料：鮮蝦，生抽，糖，香油，鹽，蔥段，辣椒，蒜，粉絲。

第一步，處理鮮蝦，把鮮蝦放進水中浸泡著，然後一個個的處理，先去掉蝦身上的須角角，如果覺得用手不好處理的話可以用剪子剪開。然後把蝦殼剝掉，最後拔掉蝦線。

第二步，處理陪料。把蔥姜蒜先用清水沖洗一遍，去掉上面當地的髒東西，然後蔥段切碎，姜塊切成絲，蒜瓣拍碎後再剁成末。粉絲提前放進水裡面進浸泡。

第三步，在鍋裡面倒進兩勺油，等放到油燒到有6成熱的時候，下進蒜末，蔥末和薑絲開始干炒出香味來，然後倒進幾滴香油，適量生抽。糖鹽，這樣用熱油做出一道熱醬汁出來。

第四步，等到粉絲在鍋裡面浸泡好之後，來出來了瀝乾淨水分，然後均勻鋪在盤子下面，把處理好蝦仁擺在粉絲上面，然後把做好的醬汁澆上去。鍋中倒進清水燒開，然後等到燒開之後把一盤蝦放進蒸籠裡面開始蒸制，大火蒸制十分鐘的時間就完成了。

剁椒雞蛋

備料：雞蛋，蔥段，剁椒。

第一步，把蔥段切碎，切為蔥花，然後在碗中打進兩個雞蛋，把雞蛋用攪拌器打碎，做成均勻的雞蛋液。

第二步，鍋內倒一點油，等到油少打點大哦開始有點冒煙的的時候，先把雞蛋液大道金鍋中開始煎制，在煎制的火調小，不要一直翻動雞蛋，不然做出阿里底雞蛋會非常碎。等到雞蛋一邊固定住以後，再翻過來煎制翻面。

第三步，雞蛋完全煎製成型止嘔，放進去多剁椒碎 和雞蛋塊一起翻炒，在出鍋之前把蔥花碎撒進鍋中就完成了。

蒜香茄子

備料：茄子一根，蒜適量，雞蛋，高湯，澱粉，油，生抽，白糖，蔥末，蒜末。

第一步，茄子洗乾淨之後去掉外面的皮，為了讓這道茄子更加入味，我們在茄子上面再划上擠刀，之後在茄子上面撒上一點鹽塗抹均，撒上一點澱粉開始腌制。

第二步，鍋上點火倒進油，等到油溫上升到五成熱的時候，把腌制好的放進鍋裡面開始炸制，一直炸到茄子表面的澱粉變成金黃色的時候就我可以撈出來了。

第三步，油鍋再次燒熱，放進蒜末和蔥末煸炒，鍋中有香味飄出來的時候，倒進鹽，雞粉，便溏和生抽，最後用澱粉對兌一個芡，澆在上面就完成了。

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