把臘肉放在冰箱里冷藏1年，還能吃嗎？看完漲知識了

在以前沒有冰箱的時候，人們為了能更好的保存肉類，發明了腌制食物的方法，經過腌制的肉可以保存得更久，而且味道也非常美味。每到逢年過節的時候，臘肉就能成了家家戶戶必備的菜品。

雖然大家現在的生活水平提高了，冰箱也進入了平常百姓家，但是，臘肉這種食物並沒有被大家所遺忘，很多人會把臘肉放進冰箱儲存，那麼，如果把臘肉放在冰箱里存放1年，還能吃嗎？

在一些地區，臘肉是過年必備的食物，很多人覺得，過年如果沒有臘肉那就根本沒有過年的感覺。每當年關將近之時，每家每戶的臘肉都掛滿院子。

有了冰箱之後，大家也不需要把臘肉像以前那樣掛在通風乾燥的地方保存了，大家一般會把臘肉製作好之後放進冰箱里存放，吃的時候再拿出來。不過，臘肉剛製作好的時候味道最為鮮美，存放的時間越久，味道、口感就越差。

臘肉腌制的時候已經用鹽腌、煙熏和風乾過了，讓細菌沒辦法在肉上生長，從而達到長期保存的效果。所以，就算把臘肉放在冰箱里保存1年，臘肉也還是可以吃的，不過會變得很硬，肉中水分變得很少，吃起來味道也沒有這麼好。

一般情況下，臘肉不冷凍，以正常的方法保存，可以存放8個月，如果是夏天的話，炎熱的天氣會讓臘肉失去水分，吃起來口感也是不好。

不過，冰箱中一般會存放很多的食物，各種食物放在一起難免會互相影響，所以最好把臘肉裝在保鮮袋裡面再放進冰箱保存。在平常時候，經常會因為各種原因停電導致冰箱關閉，這樣就會使食物的保存受到影響，需要專業的冷庫冰凍才能讓肉類保存1年，並且能食用。

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