最常見的這菜，是響噹噹的防癌菜，好吃不貴，不懂吃就虧大了！

西蘭花，在西方被稱為「窮人的醫生」，可見其食療價值有多高。西蘭花是十字花科中的佼佼者，是其他十字花科的蔬菜所不能比擬的。西蘭花營養比我們常吃的大白菜、白菜花、土豆及西紅柿等要高許多。西蘭花最著名的營養價值莫過於其防癌抗癌（尤其是乳腺癌和胃癌）的功效了，因為其富含維生素C，可有效地阻止平時飲食中攝入的亞硝酸鹽的致癌性，有效降低癌症的發生幾率。對於愛美的女性朋友而言，西蘭花還有減肥和抗衰老的功效，多吃不長肉，保持青春延緩衰老。

當然，上面講到的只是食用西蘭花功效的兩個方面，其他方面的功效還有很多，舉不勝舉，所以，這種最常見的蔬菜，是被人們所認可的長壽保健菜，平時得多吃，尤其現在是夏天，人們多不想下廚，烹飪西蘭花是很不錯的選擇，簡單的烹飪就是美味，好吃不貴的西蘭花，我最常做的就是蒜蓉口味了，極為清爽可口，夏天還解暑，要多吃，做法分享給大家。

【蒜蓉西蘭花】

【食材】：西蘭花1棵、蒜半頭、油2湯匙、鹽適量。

【具體做法】：

1、藉助廚房小刀，把西蘭花分成小朵，根莖部不要扔掉，削掉外皮切成細條，裡面的部分很嫩，而且營養不比其花朵低，所以不要浪費。然後浸泡在淡鹽水中約十來分鐘，這樣可以驅蟲。

2、燒開小半鍋清水，水開後滴幾滴油撒少許鹽進去，再把西蘭花放進去焯燙至斷生，大約在兩分鐘左右。

3、然後撈出來，浸泡在冷水中過涼後撈出瀝水，這樣能保證其脆嫩的口感。

4、蒜剝皮後切碎待用。蒜要多些哦，別不捨得。

5、熱鍋熱油，油熱後轉小火，下蒜末，小火炸出香味兒，但盡量不要把蒜炸變色。

6、蒜香撲鼻之後，倒入西蘭花，調入少許鹽，快速翻炒均勻，關火裝盤。

7、非常簡單快手的家常菜，雖然普通，但卻營養非凡，大家平時要多吃些西蘭花。

【啰嗦幾句】：

西蘭花蟲多，還有農藥殘留，所以，浸泡鹽水來驅蟲這一步必不可少；焯水有兩個目的，一是為了去除農藥殘留，二是為了菜品的品相及口感，而現實中，很多會圖省事兒會跳過這一步，結果炒出來的不好看也不好吃，更主要的是其營養也打折扣，您有沒有中招呢？

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