白茶是中國六大茶類之一，製法簡單獨特，不殺青不揉捻，只經過萎凋、乾燥即成，尤其是有一點年份的白茶，效果更佳。民間一直流傳著白茶「三年為葯，七年為寶」的說法。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，所以白茶除了是很不錯的飲品，近年來成為茶文化里不錯的收藏品。白茶主要產自福建，為福建一個特產，而白茶的種類主要分為以下四大類。

白毫銀針

白毫銀針是白茶所有品種類的極品，有著「美女」，「茶王」之稱，外形滿披白毫，顏色又像白銀，整體像針，香氣清新迷人，湯色清淡黃亮，口感極好。

1、白毫銀針的泡法

一般我們選擇透明的玻璃杯，用開水消一下毒；然後放入適量的白毫銀針在杯中；然後導入適量的開水水溫最好是在90度左右為好，因為白毫銀針茶葉也是很細嫩的，容易被燙傷的；然後靜置幾分鐘，茶湯泛黃我們就可以品嘗了。味道也是很濃郁的，喝了之後還口留余香。

2、白毫銀針的好處

白毫銀針裡面的活性酶、多酚類、維生素B1、B2都是比普通的茶葉高很多的，而且葉酸、維生素的含量也是很豐富的額，對我們的人體是有很多的好處的，可以預防很多疾病的發生的。如人體缺少維生素C是很容易導致壞血病的，因此我們也是可以喝白毫銀針預防這類疾病的發生的。

白牡丹

白牡丹是因外形夾帶銀白色的毫心，似花朵，沖泡開後又像花開富貴，故稱白牡丹。白牡丹為茶中的佳品，因為它需要摘取於大白茶樹或者是水仙的短小芽梢上的一芽兩葉。

1、白牡丹的泡法

（1）蓋碗法：取3克的白牡丹茶，放到蓋碗里，用90度的開水，先溫潤白牡丹茶，再用100度的沸水沖泡，蓋上杯蓋。大約45秒，方可飲用。之後復泡的時間延續多20秒。

（2）壺泡法「」取8克白牡丹茶，放到茶壺裡，用90度的開水，先溫潤白牡丹茶，再用100度的開水悶泡，大約1分鐘，方可品飲。

2、白牡丹的好處

常飲白牡丹茶，有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮靜降壓、防齲堅齒、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養顏益壽、防治流感、防禦輻射、防癌抗癌等諸多功效，是當今公認最安全又營養的綠色健康飲品。

貢眉

白茶在有些地方又被稱為壽眉，是白茶種類產量最高的一個品種，大概占白茶的總產量的一半以上，只要是菜茶茶樹的芽葉製作而成。

1、貢眉的泡法

（1）備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。

（2）溫杯：倒入少許開水於茶杯中，雙手捧杯，轉旋後將水倒於孟。

（3）置茶：用茶匙取貢眉少許置放在茶荷中，然後向每個杯中投入3克左右白茶。

（4）浸潤泡：提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。

（5）運茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉動，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發揮，遙香約0.5分鐘。

（6）沖泡：沖泡時採用迴旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約佔杯子的三分之二為宜。沖泡後靜放2分鐘。

2、貢眉的好處

1、貢眉中含有一種特殊的成分，飲用貢眉，不僅可以提高肝癌患者免疫能力，還能防暑降溫；具有抗癌及清涼降火的功效。

2、因貢眉加工工藝非常簡單，所以保留了茶葉中的更多營養成分；茶中的茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，有提高免疫力和保護心血管的顯著功效。

3、貢眉中還含有人體所必需的活性酶，不僅可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，而且還能分解體內血液中多餘的糖分，促進血糖平衡。

4、貢眉中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的神奇功效；除此之外，其的殺菌能力也是非常的強，多喝貢眉有助於口腔的清潔與健康。

壽眉

壽眉采自與品種短小芽片和大白茶片葉製作成的，它基本上也稱為貢眉，但貢眉的質量一般要比壽眉好些。

壽眉的好處

（1）壽眉茶可以清涼解毒，名目降火。這種作用很像犀牛角，必要的時候，可以用來退燒，雖然可能不會很快地看出成效，但是作用一定是有的。這個方法在越南被廣泛地使用。想來用茶葉退燒，既不損害身體，又可以治病，是很不錯的。

（2）有的茶葉性質屬寒，有的茶葉性質屬熱，而壽眉茶的屬性則比較中庸，既不寒也不熱，這樣一來在促進新陳代謝這方面的作用就比較明顯，即可以防止延緩衰老，又可以清理腸道，對於養生人士來說，是很好的選擇。

（3）退熱，祛暑。夏季天氣燥熱，稍不注意，人就容易中暑，壽眉茶中含有人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦等功效，是當今公認最安全又營養的綠色健康飲品。

白茶的存儲方式

1、南方和北方儲存白茶，由於氣候不同，與其白茶的特殊生長環境差異很大。白茶在存放在福鼎適合品質的轉化口感相對好。然而在北方白茶適合長期存放，但不是很適合福鼎白茶轉化成老白茶，因此儲存福鼎白茶最好辦法是在福鼎當地存上3到5年，然後放在北方長期儲存。

2、儲存老白茶關鍵點是茶葉一定要乾燥，含水率要低，（茶葉的含水率，國家標準為7%，但要長期儲存福鼎白茶，含水率一定控制在5%以下）用錫箔紙包裝茶葉可以避光，密封保存。茶葉用大包裝比小包裝儲存的效果好。

3、簡單家庭包裝，老白茶用鋁箔袋和塑料袋密封包裝兩層，再放入陶制的缸內。放置陰涼通風無異味處。

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