在各大城市，牛肉火鍋正盛行。牛肉切薄片，涮8~10秒就能吃，鮮嫩爽口，實屬一絕。

不止美味，中醫還認為，牛肉有補益脾胃、化生氣血的功效。常吃牛肉，尤其是鮮嫩的小黃牛肉，可以使人身強力壯。

吃牛肉的5大好處

1、強身健體

牛肉含有有一種特殊的物質——氨基酸肉毒鹼，這一種物質它的主要作用就是促進人體肌肉的生長，讓肌肉變得更結實，是不少健身達人的最佳食物之一，因此常吃牛肉能強身健體。

2、補鐵補血

牛肉中含有豐富的鐵元素， 能不從人體所需要的鐵元素，而鐵又能促進紅細胞的生成，因此吃牛肉能補血益氣。

3、防老抗衰

牛肉中還含有較多的鋅、鎂等微量元素，而這些元素具有較強的抗氧化作用，能有效的延緩人體的衰老速度，使人保持年輕。

4、增強免疫力

牛肉中的維生素B12含量十分豐富，而維生素B12能夠促進人體的新陳代謝，從而提高人體的免疫力，增強對細菌的抵抗力和抑制力。

水牛肉消渴，黃牛肉健骨

日常生活中，我們常吃到的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉。水牛肉性偏涼些，一般不會引起上火發熱等不良現象，特別適合有濕疹、過敏等皮膚病的患者。

除此之外，《本草綱目》中還記載到，水牛肉能治療「消渴」，簡單來說就是對糖尿病有奇效，因此，血糖高的人也可以吃點水牛肉。

而黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強，非常適合骨質疏鬆的中老年人。

吃牛肉火鍋，配點白蘿蔔

牛肉偏溫熱，如果吃牛肉火鍋，鍋底是花椒、辣椒、陳皮等，牛肉的溫性就加重了，吃了容易上火，體質虛弱的人更容易出現不適。所以，吃牛肉注意寒涼與溫熱的搭配。

可用白蘿蔔、西紅柿等與牛肉同煮。西紅柿為酸涼之性，白蘿蔔為辛涼之性，在一起燉煮，湯和肉不會有明顯的寒熱之性，一般人吃了也不會上火。此外，吃牛肉火鍋時也可以喝橙汁、酸梅湯，以解牛肉之熱。

這3類人不宜吃牛肉

1、體質偏陽虛的人

如果體質是偏陽虛的，吃牛肉火鍋反而會覺得很舒服，因此盡量要少吃。

2、發熱、發燒的人

牛肉為溫燥食品，發熱的患者不要食用。

3、高血脂患者

牛肉含中等量的膽固醇，梵谷脂血症，尤其是高膽固醇血症患者，也不宜多吃。

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