在家自製懶人涼皮，既過癮又衛生！

夏天街頭的小攤

讓我印象最深的就是涼皮了

才幾塊錢就可以買到滿滿的幸福感

涼皮雖然是陝西特色

但卻是全國各地人都喜愛的美食

在每個地區的做法和口味各不相同

做法有有熱米（面）皮、

擀麵皮、烙麵皮、釀皮等等，

口味也可以做成麻辣，酸甜，

香辣等各種口味。

對於我來說

最愛吃的不是陝西特色紅油涼皮

而是從小吃到大的麻醬涼皮

做好的涼皮加上麵筋、

別忘了再撒上點黃瓜絲

再倒上麻醬、醬油、醋、

蒜汁、辣椒油一拌

別提多香了~

但街邊小攤總是存在衛生隱患

而且有個性的攤主也是看心情出攤

經常想吃的時候找不到他們

所以乾脆在家自製好吃衛生的涼皮

千萬不要被自製涼皮嚇壞了

我們這個做法不需要洗面

超級簡單

馬上來看下做法吧~

1

主料：高筋麵粉150克，澱粉200克，水適量；

配料：黃瓜絲、彩椒絲；（按個人喜好添加喜歡的配菜）

調料：芝麻醬/花生醬，蒜汁（蒜蓉搗碎加水）、醋、醬油、香油、鹽。

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把澱粉和麵粉混合，然後變加水邊攪拌，不要一次加太多水哦~

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一直到完全攪拌均勻，麵糊中沒有一點固體，呈現像上圖的流動性。

3

找一個底部特別平的盤子，刷上一層香油防粘。

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在盤子里倒上薄薄一層麵糊，放在燒開的熱水上（轉一下是為了讓麵糊流動的更均勻），或者也可以直接用蒸鍋蒸，大約2~3分鐘一張麵皮就做好了~

每張麵皮之間蘸上水，不然會粘在一起，做出來的手感真的很筋道！

4

一直蒸蒸蒸，就得到了N張麵皮（可以準備兩個盤子，取下一個的同時把另一個放上去，這樣比較節省時間），這就是涼皮啦，很筋道~

5

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做好的涼皮切寬條。

這是可以按自己喜好準備配菜，為了顏色搭配我們用了黃瓜絲、紅色和黃色的彩椒、香菜，切好放在涼皮上。

6

準備調料汁，把蒜砸成蒜泥，倒一點水、醋、醬油、麻醬、香油、鹽，充分調勻。

7

調料汁可以根據自己的口味適當增減調料，最後倒在涼皮上，拌勻就完成啦~

真的很好吃，跟外面賣的涼皮味道不相上下！而且不用洗面做起來也很簡單，快來試試吧~

/END/

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