3斤排骨這樣做，一大鍋米飯都吃光了，太香太下飯了，一定要收藏

大家好我是傻姐，今天媽媽買了一半子排骨3斤多，中午燉個排骨吃，排骨米飯是南北方人都喜歡吃的一種美食，

排骨怎麼做色香味俱全是有技巧的，一起來學學，首先把排骨切小段，冷水清洗乾淨，洗去血水

冷水下鍋，為啥冷水下鍋呢是因為如果熱水下鍋，肉會收縮干硬，變得難吃，冷水下鍋的肉質軟嫩

倒入料酒去腥味

撇去浮沫

撈出放入涼水盆內再清洗一遍

準備好蔥花，薑片，辣椒，大料，花椒，香葉，八角

油鍋加熱放入冰糖翻炒出糖色

冰糖熬至咖啡色即可

放入排骨翻炒上糖色

放入八角桂皮等調料，倒入蔥姜料酒

翻炒均勻上色

加入涼水，沒過排骨

加涼水燉這樣排骨的肉質香軟可口，中火燉半個小時後加鹽

繼續燉30分鐘出鍋

電飯煲蒸好了米飯，加上排骨湯，真是美味啊，營養豐富，美味無敵了，我一口氣吃了3碗米飯，真下飯呀

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