下酒菜花甲怎麼炒最美味？先這樣吐沙再這樣炒，美味極了！

很多朋友都特別喜歡吃海鮮類的食物，不論是蝦蟹還是蚌貝，都有著其獨特的滋味，而且帶著海洋的氣息。除了我們平時吃得比較少的蚌貝，對於很多不是居住在沿海的，但是一想到海鮮就嘴巴饞的朋友們，一定都非常的喜歡吃花甲，也有人管這個叫做花蛤。到了夏天的時候，晚上吃夜宵的人也就更容易吃到花甲粉絲或者是炒制的花甲了。

但是畢竟是在外面，我們可能多多少少還是對衛生的問題感到不是那麼的放心。所以很多朋友喜歡 買來一些新鮮的花甲來自己製作。但是在家裡自己製作花甲的時候也會有一個比較令人頭痛的問題，那就是花甲怎麼樣才能夠把沙子給吐乾淨呢？

今天，跟大家一樣愛吃海鮮的饞嘴小編要為大家介紹的，就是自己在家裡製作花蛤的時候應該怎麼樣做才能夠讓這些「不張口」的花甲們把沙子給吐得乾乾淨淨，而且，還要給大家講講怎麼炒，這個花蛤才會變成美味的下酒菜，讓大家在世界盃的時候想要喝酒的時候能過癮地吃上一頓花蛤。

首先我們買回來的新鮮的花蛤，是需要燒一大鍋的開水，然後把它們都丟進去，才能夠讓它們把緊閉不開的嘴巴給張開的。張開了之後我們要做的就是把這些好不容易張開「金口」的東西撈出來，迅速地用流動的水來把裡面的沙子給洗乾淨。

很多人聽過用帶有食用油的水來讓蛤蜊類的動物自己吐沙子的說法，其實這種做法是完全不正確的哦，因為在這種環境之下，這些蛤蜊只會在缺氧之中加速它們的死亡，而根本就不會自己把嘴巴張開吐沙子的。

洗乾淨了之後，我們就可以把炒鍋打開，然後燒上油，加入蔥和蒜來炒得很香，然後就可以炒花甲了。

我們這個時候要把剛才已經洗乾淨、準備好了的花甲扔進油鍋裡面，然後進行盡情的爆炒。炒的時候，要注意用自己喜歡的佐料來調味，通常是使用鹽和醬油，或者是味精，不過有的口味比較重的朋友們也可以加入自己喜歡的黃豆醬或者是郫縣豆瓣，又或者是辣椒面來製作自己喜歡的口味。炒完之後，這道美味的花甲也就製作完成啦。

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