小米粥到底是熱水還是冷水下米？第一步就錯了，這樣煮才濃稠香黏

很多人在夏天時喜歡喝小米粥，其實在夏天的時候喝一碗小米粥清腸消食是非常不錯的，不過有很多人都不知道怎麼煮小米粥，不知道是要等水開了之後再放小米，還是要在剛開始的時候就把小米放下去。質量好的小米粥即濃又香，可是大部分人煮出來的都很稀。小米粥到底是熱水還是冷水下米？第一步就錯了，這樣煮才濃稠香黏！

煮小米粥到底是水開下米還是冷水下米？

等水快要開了。響聲比較大的時候下米。這樣做出來的小米粥味道最好！而且需要攪拌；大火燒開後撇去浮沫，擰成中小火慢慢加熱40分鐘，關火後停15分鐘再喝更好，這也就是說為什麼建議用大鍋熬粥特別香、特別黏，就因為分量夠多時中間可以自己互相加熱，達到柴鍋熬粥的效果。其實，在家中最適合的是用電壓力鍋熬粥，定時定點擰開後不用管，營養損失還少，香味還挺濃郁的！

關於小米的選擇？

方法如果您掌握了，基本口感就不會錯了，如果還是不濃稠，說一下小米的品質。小米質量參差不齊，我建議還是用四大名米比較好，比如說金谷小米、還有山西小米（金谷小米是四大名米之首，不過因為產量比較少所以沒有山西米名氣大，我在網上買過，做出來味道確實好。

營養價值：

小米具有防治消化不良的功效。具有防止泛胃、嘔吐的功效。還具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

其實我自己不喜歡單純小米煮出來，不是很好喝，所以我會放一些大米和燕麥仁，比例是5:1:1，小米當然多一些，放了大米以後煮出來的粥會更好一些口感上，燕麥仁嘛，好Q的，嚼一下就你就知道了，其實就是燕麥仁。所以您可以放一些燕麥仁試試看哦。

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