這樣做爆炒鱔魚，鮮辣爽口，營養健康，好吃到停不下來！

導讀：這樣做爆炒鱔魚，鮮辣爽口，營養健康，好吃到停不下來！我在看一個綜藝節目，這個綜藝節目我想大家都知道，在這個節目中，有一幕就是一個主廚讓自己的夥伴去抓些鱔魚。但是他的這些夥伴都是比較年輕的小輩，他們誤把泥鰍當作了鱔魚，然後抓了許多條回來。最後還是老將出手把鱔魚抓回來了，抓回來之後就做了一道爆炒鱔魚。

其實鱔魚有很多種做法，我比較喜歡的一種做法就是爆炒鱔魚。鱔魚生活的地方都比較特殊，所以徒手抓鱔魚是比較難的。鱔魚對我們的身體有很大的好處，有人說它全身都是葯，多吃鱔魚能夠補血。在夏天是特別適合吃爆炒鱔魚的，而且它的製作方法也特別簡單，媽媽們如果在夏天不想做飯的話，就直接做一份爆炒鱔魚，我想就夠一家人吃，他們吃過之後肯定會誇讚你做的爆炒鱔魚特別好吃。

我們在製作爆炒鱔魚之前，是要準備一些黃鱔，再準備些洋蔥，在輔料方面，我們需要準備辣椒，花生油，料酒，姜，鹽。我們首先需要清理黃鱔的，黃鱔對很多人來說都是特別難清洗的。首先我們需要拿剪刀將黃鱔的肚子給切開，然後把它的內臟取出來。

我們把已經清理好的黃鱔切成段狀。接下來把黃鱔放在碗中，然後再放入適量的鹽和料酒，這時候把黃鱔腌制五分鐘。在腌制的時候，大家也可以把我們準備的其他輔料給切成段裝。接下來我們就可以在鍋中放入一定的油，等到油熱的時候，將我們剛已經腌好的黃鱔放在鍋裡面炸一遍，炸至黃鱔表面變色的時候，我們就可以把黃鱔給撈出來了，然後放在一旁備用。

我們在製作爆炒黃鱔的時候，需要注意幾個問題。首先就是黃鱔清理起來是比較麻煩，但是大家一定要耐心。這樣我們最後製作出來的黃鱔才不會太腥。第二，我們在腌制黃鱔的時候，盡量腌制的時間長一點，這樣我們的黃鱔才更入味，更好吃。第三，就是大家在炒黃鱔的時候，一定要用大火炒，這樣我們做出來的爆炒黃鱔才更加的脆。

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