這幾種野菜，以前吃不著，後來沒人吃，現在搶著吃！

以前，農民朋友只能是「靠天吃飯」，碰著收成好的年月，能夠吃飽穿暖，但是碰見年月不好的時候，比方說大旱，糧食的收成有時候還收不夠種子的分量，只能靠挖些野菜充饑，而且還不一定能吃得到，因為地里不長莊稼，野菜也長不多，後來農業發達了，農民朋友們能吃飽了，農村的野菜變的無人問津，農民們都不願意再去吃野菜了，但是最近幾年，大家都搶著於去農村挖野菜，所以農村的野菜一上了餐桌，那絕對是搶著吃，因為大家相信，野菜才是純綠色無污染的食物。今天小編就說說農村常見的幾種野菜，看看你吃過沒有：

1、馬齒莧

馬齒莧一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。但作為一種老少皆宜的野菜，它的吃法有很多種，加工之後炒食、涼拌、做餡都可以。關於馬齒莧還有一個傳說：乾隆皇帝下江南的途中，天空忽降大雨，一時間無處躲藏，就跑到了一課「大樹下」避雨，天晴了才知道避雨的大樹是一顆馬齒莧，所以馬齒莧被乾隆皇帝封」不死草」。所以很多農民朋友剷除馬齒莧的時候，一定要把它掛到農作物上，或者打掃出去，否則，一遇見水，斷了根的馬齒莧又生根發芽了，由此可見馬齒莧生命力的頑強！

2、麵條菜

每年春天的田野中都會長出大量的綠色的雜草狀植物，它就是麵條菜，也叫香爐草，別看它長得不起眼，卻是一種葯食兩用的特色存在，既能補充營養也能治療疾病，在麵條草剛剛長出來，還很鮮嫩的時候，味道是非常棒的，以前不少農村人都會去採摘麵條菜的嫩葉來吃，現在農民朋友經常使用 除草劑把它除掉，所以現在野生植株在大田較難見到。

3、灰灰菜

灰灰菜,又名藜,別名野灰菜,灰蓼頭草等,為藜科一年生草本植物。平時大家吃灰灰菜能為身體補充多種必須的營養成分，灰灰菜中含有蛋白質、粗纖維和一些鈣、磷以及鐵等微量元素，另外胡蘿蔔素和維生素以及油酸和亞油酸等也是灰灰菜中最重要的存在，這些物質是人體正常工作時的必須成分，因此食用灰灰菜能補充營養，對提高身體免疫力有很大的好處。

4、野蒜

野蒜又叫小根蒜，它長得像獨頭的大蒜，但比大蒜小，氣味又有點像蔥。 野蒜在我國飲食文化中有重要的地位,雖然是一種調味品,但是又是一種不能缺少的食材。野現在蒜為何這麼受歡迎呢？第一是野蒜滋味十分好十分香，比大蒜滋味好的多；第二養分豐富是有名的養生菜，對老人和兒童很有優點；第三就是稀有，究竟這玩意在鄉村都十分少，城裡的白叟是最喜歡這東西的。

5、刺兒菜

刺兒菜又名薊薊芽對於這種野菜的認識,是從一首兒歌開始的:薊薊芽,滿地爬。咬我的手,磕你的牙。一聽就知道這種草是面目可憎的那一類。刺兒菜的性質甘涼，含有物鹼、皂甙，能起到消炎、止血及恢復肝功能的作用。如果想簡單一點的話，可以用刺兒菜煮湯，飲用後就能達到解毒消炎的目的。

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