葯補不如食補，日常蔬菜功效一覽表！

健康 08-07

「養生十萬個為什麼」

常見蔬菜的功效

葉菜類

大白菜——生津，益胃，養肺陰，清熱利水。入胃、肺。

青菜、小白菜——養胃生津，泄熱除積滯。入肺、胃。

菠菜——清肝解毒，涼血，潤燥通腸。入肝、胃。

包菜——養胃益腎，利心氣，通絡散結氣。入心包、胃。

莧菜——清熱解毒，涼血止痢。入肝、大小腸。

韭菜——行氣通經，活血通陽，溫腎除痹。入心、腎。

芹菜——理氣燥濕，平肝涼血。入肝、胃。

空心菜——利水滲濕，滑腸潤胃，泄熱止淋。入肺、腸。

生菜——清熱降火，生津，疏利腸胃。入肺、肝、胃。

香菜——理氣化濕，醒脾，解郁。

瓜菜類

冬瓜——清肺泄熱生津。入肺。

黃瓜——清熱解暑，養陰，潤燥生津。入脾胃，小腸。

絲瓜——化痰通絡，消腫去濕。入脾肺。

南瓜——補脾益氣，充肌。入脾胃。

瓠瓜——去濕化痰，寬中理氣。入肺胃。

苦瓜——瀉火解毒，涼血清暑。入心。

辣椒——通陽散表，發汗去寒，除濕開胃。入心、胃。

番茄——養胃生津，和中消食。入心、胃。

茄子——解毒活血，消癰散結。入肝脾。

莖菜類

山藥——滋陰潤脾，益腎補肺。入肺、脾。

豆芽——清熱生津，疏利三焦。入三焦。

海帶——潤燥化痰散結。入肺。

竹筍——清熱化痰，升清化濁。入肝、膽。

洋蔥——化痰散結，殺蟲。入心。

花菜——宣肺通經，化痰散結。入肝、肺。

白薯——補脾益胃，潤肺生津，消癰解毒。入肺、脾。

土豆——補脾益氣。入脾。

藕——生津養胃，去瘀泄濁，涼血實脾。入肺、脾胃。

芋頭——滋陰養脾，解毒散結。入脾胃。

蘿蔔——生津潤肺化痰，涼血，下氣消食。入肺。

胡羅卜——養肝陰，補脾氣，健胃消食。入肝、脾胃。

芥菜頭——宣肺利氣，化痰和胃。入肺、胃。

豆類

綠豆——清熱解毒，解暑生津，利水消腫。入心、肝。

黃豆——補脾益腎，去濕消腫。入脾、腎。

豇豆——健脾行氣，消積導滯。入脾、小腸經。

豌豆——益氣和中，利濕解毒。入肝、脾胃。

赤豆——健脾去濕，解毒，消癰。入脾胃、大小腸。

蠶豆——健脾補腎澀精，利濕。入脾、腎。

扁豆——健脾去濕，解暑，和中止瀉。入脾。

刀豆——溫脾補腎，降逆下氣。入脾胃、腎、大腸。

青豆——和中解毒，養胃潤燥。入肝、胃。

菌類

香菇——溫腎養胃，益元氣。入胃、腎。

平菇——滲濕，利腸胃。入脾胃。

木耳——滋腎養陰，涼血潤燥。入胃、腎。

金針菇——滋養胃液，補中潤腸。入胃、腸。

銀耳——滋陰潤肺，益氣生津。入肺、胃。

野菜類

薺菜——清熱涼血，利濕通淋，平肝疏風。入肝、胃、膀胱。

馬齒莧——清熱解毒，涼血消腫，止痢。入肝、大小腸。

蒲公英——清熱解毒，消癰排膿。入肝、胃。

不同功效對應的食物有哪些

常見的補腎食物有哪些？

牛肉、羊肉、狗肉、蝦、海參、淡菜、海馬、枸杞子、白果、韭菜等。

常見的補氣食物有哪些？

人蔘、黃芪、山藥、糯米、桂圓、荔枝、紅棗等。

常見的瀉氣、疏肝理氣的食物有哪些？

蘿蔔、山楂、檳榔、香菜、紫蘇葉、薄荷、金桔、菊花、玫瑰、木瓜等。

常見的消食、化瘀的食物有哪些？

蘿蔔、山楂、雞內金、鍋巴等。

常見的利尿、利水、除濕的食物有哪些？

薏苡仁、茯苓、赤小豆、冬瓜、西瓜、黃瓜、鯉魚、鯽魚、金針菜、萵苣等。

常見的清熱類食物有哪些？

西瓜、香蕉、獼猴桃、甘蔗、荸薺、菱角、螺螄、蚌肉、粟米、綠豆、苦瓜、黃瓜、茭白、水芹、菊花腦、金銀花、豆腐、莧菜、馬齒莧、茶葉等。

常見的易上火的食物有哪些？

狗肉、羊肉、蝦、辣椒、生薑、蒜、花椒、胡椒、茴香、肉桂、桂皮、雪裡蕻、香椿頭、荔枝、桂圓、各種炒貨、膨化食品、酒等。

常見食物的性質

穀類

性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）番薯（山芋、紅薯）、芝麻（偏涼）、黃豆、飯豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥。

性溫：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性涼：粟米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。

肉類

性平：豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞蛋、鵝肉、驢肉、野豬肉、鴿肉（偏涼）、鵪鶉、蛇肉（偏涼）、阿膠（驢皮膠）、牛奶（微涼）、酸牛奶（偏涼）、人乳、甲魚（偏涼）、龜肉（微溫）、乾貝（偏涼）、泥鰍（偏涼）、鰻魚、鯽魚、青魚、黃魚、烏賊魚（偏涼）、魚翅（偏涼）、鱸魚、銀魚、鰣魚（偏涼）、鯉魚、鯧魚、鱖魚、鯊魚、橡皮魚、海參（偏涼）。

性溫：鯿魚、鯰魚、刀魚、草魚（混子魚）、鰷魚（白條魚）、鱒魚、鱔魚（黃鱔）黃牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、貓肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、雞肉（微溫）、烏骨雞、麻雀、野雞肉、鹿肉、蛤蚧（大壁虎）、蠶蛹、羊奶、海馬、海龍、蝦、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鰱魚、帶魚、、大頭魚。

性涼：水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉（田雞）、鮰魚、鮑魚。

性寒：鴨蛋（微寒）、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺螄、蚌肉、蜆肉（河蜆）、烏魚、章魚。