Share一道最簡單易做的烤魚DIY配方俘獲你的味蕾

眼看明天立秋了，可是暑熱絲毫沒有降下來的意思，你有沒有因為熱浪而胃口不振呢？這個時候你也許特別需要一道振作精神和食慾的「硬菜」，來犒勞自己和家人哦。

兼顧味美和顏值的「巫山烤魚」最簡單易做配方分享給巧手的美人們，三十分鐘完工，保證驚艷你的餐桌和朋友圈呢。

快來get?新技能吧。

這是我昨晚做的烤魚，當她在朋友圈裡妥妥收穫200+贊和無數求方子的留言時，我今天顛顛兒的來share了，希望很快看到你們的烤魚作品哦！

對了，我的烤魚是用烤箱製作的，家中沒有烤箱也沒關係啦，文末我會share一個無烤箱版（平底鍋版），放心放心！

一、準備食材

1、魚

適合做烤魚的魚品種不少，可以根據個人喜好選擇草魚、青魚、鯽魚、鱸魚、清江魚、鯉魚、黑魚、鮰魚等等。

2、配菜

對我來說烤魚里的配菜甚至勝過魚本身的美味，更加值得期待呢。大家根據自己的喜好，放手準備起來吧，唯一的建議就是種類多，但每一種的數量少一點。

常見的比如藕片、土豆、腐竹、厚豆皮、芹菜、豆芽、海帶結、花生米、金針菇、鵪鶉蛋等等（需要泡發的請提前準備哦，比如腐竹）。

當然還有蔥姜蒜哦。

3、醬料

郫縣豆瓣醬

還有老乾媽、牛肉醬、火腿醬等等隨便你喜歡。

好大一罐，很多口味略重的菜都可以加一點，適合常備家中。

二、烹飪過程

1、腌魚

將魚洗凈，中間切開，魚背開口，用料酒、生抽、鹽、蔥姜蒜，胡椒粉、孜然粉腌制20-30分鐘（同時烤箱預熱200°，10分鐘以上）。

2、烤魚

將腌好的烤魚拿出，用廚房紙吸取多餘水份，正反抹上油，烤盤上鋪好錫紙，放入烤箱，上下火或3D風模式，220°，25分鐘（中間可以拿出來再刷一次油哦。）

3、烹制配菜

烤魚的時間不耽擱，將炒鍋倒入適當油，先放入蔥姜蒜，然後放入干辣椒、線椒、豆瓣醬、老乾媽、火腿醬、牛肉醬之類隨意，家中有孩子的可以不用選太辣的醬料，做成醬香烤魚、甚至茄汁烤魚都可以。

放入醬料後，加入配菜，可以根據易熟易爛的程度決定先後順序，藕片土豆之類要先淖水，芹菜或其他綠葉菜都可以最後放。配菜放好之後翻炒一會會，最後加入一些高湯燜煮2分鐘。記住配菜不用全熟出鍋，因為還要倒入烤盤一起再烤的。

4、配菜匯合烤5鍾

最後，把配菜醬料一起倒入烤盤淋在魚身上烤5分鐘。聽到「叮」一聲就可以出鍋啦，記得撒上香菜蔥花，也可以撒上白芝麻。

一道色香味俱全的烤魚就出爐啦。怎麼樣？簡單易做吧。快快行動起來哦，給自己和家人一道愛心烤魚吧！

三、無烤箱的平底鍋版

將烤魚的部分從烤箱中換到平底鍋即可，其他部分不變。

不過要注意一點就是，在平底鍋里烤魚，同樣要用到錫紙，將魚正反抹油，然後用錫紙包住，在油鍋里煎炸，中小火，正反各15分鐘。

煎炸好，將魚取出時要注意輕手輕腳，不要把魚皮給扯下來了。

魚正反面要抹油，然後再包住哦

烤魚DIY最最關鍵的好處在於，口味自選，配菜自選，或辣或淡，或甜或咸都隨你喜歡啦。

美人們要是考慮熱量可以選擇黑魚、青魚、鯽魚這類熱量不高的魚類，少油少辣；

如果考慮到小朋友吃，不妨選擇海鱸魚或者鮰魚，並做成魚香的或者醬香的；

如果是三五朋友小聚，要小酌一番的話，辣味烤魚配冰啤酒，在暑熱的夏夜，美食當前揮汗如雨，才是最具煙火氣的美食呢！

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好咯，烤魚方子就是這些，希望大家都能做出心儀的美食，記得來imoms留言分享哦！

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