湖北出台意見推動楚菜創新發展：「鄂菜」更名為「楚菜」！

楚天都市報8月6日訊（記者佘惠）今後，「鄂菜」要更名為「楚菜」了！近日，湖北省政府辦公廳發布《關於推動楚菜創新發展的意見》，其中明確，將湖北菜簡稱統一規範為「楚菜」。

湖北提出，到2025年，打造萬億楚菜產業，將我省建設成為以荊楚文化為底蘊、美食之都（鄉）為載體、特色楚菜為標誌、滿足多元消費需求、在國內外具有廣泛影響力和良好美譽度的美食強省。

楚菜歷史悠久，此前「鄂菜」位列中國十大菜系之一。近年來，隨著楚菜產業發展，其延伸帶動作用越來越明顯，但與人民群眾日益增長的消費需求相比，仍存在著楚菜品牌提升乏力、產業化程度偏低、政策法規建設滯後等不足。

《意見》提出，楚文化是荊楚大地的根，規範「楚菜」名稱，將湖北菜簡稱統一規範為「楚菜」，講好楚菜故事，提升楚菜知名度，叫響楚菜品牌。

湖北將統籌制訂楚菜發展規劃，加快楚菜發展頂層設計謀劃,逐步將楚菜發展納入經濟社會發展總體規劃。構建楚菜標準體系，促進楚菜健康快速發展。實施楚菜品牌工程，評定推出一批楚菜名城（鄉）、名街、名企、名店、名菜、名點、名師。

意見提出，積極促進楚菜非物質文化遺產的保護和傳承，楚菜產業布局與地域文化相結合，重點加強鄂中南淡水魚蝦飲食文化及養生飲食文化、鄂西南土家飲食文化、鄂西北三國飲食文化及道教飲食文化、鄂東佛教飲食文化及東坡飲食文化的建設。

湖北將重點建設楚菜特色集聚區，包括一個「美食之都」、十四個「中國美食之鄉」。分別為：世界（武漢）淡水魚美食之都、中國（鄂州）武昌魚美食之鄉、中國（天門、仙桃）蒸菜美食之鄉、中國（潛江）小龍蝦美食之鄉、中國（荊州）楚味美食之鄉、中國（鍾祥）養生美食之鄉、中國（襄陽）三國文化美食之鄉、中國（武當）道教文化美食之鄉、中國（神農架）生態美食之鄉，中國（黃州）東坡美食之鄉、中國（黃岡、黃石）豆製品美食之鄉、中國（咸寧）丘陵鄉土美食之鄉、中國（黃梅）佛教禪宗文化美食之鄉、中國（宜昌）江鮮美食之鄉、中國（恩施、長陽）土家美食之鄉。

今後，湖北每年舉辦一次「楚菜美食博覽會」，總結和推廣楚菜發展經驗，展示楚菜發展成果，推進餐飲業與農業、會展業、旅遊業等產業的協調發展，增強楚菜產業鏈協同發展能力。

《中國楚菜大典》及系列叢書正在籌備之中，武漢楚菜博物館正在加緊建設。

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