美味廚房：鼓起來的皮塔餅，好吃其實就是那麼簡單

不知道大家有沒有聽說過皮塔餅，聽完名字就知道，這皮塔餅就是兩邊的皮皮鼓起來，像一個河豚鼓起嘴巴的樣子，看上去就比較有趣，有兩種做法，小編這裡介紹一種，不過之前的發麵和醒面的過程都是一樣的啦！就是最後做這個餅用的道具不同而已。

發麵就是老規矩，用中筋麵粉，加入少量的鹽攪和攪和，保證這丟丟的鹽分布是均勻的，然後給酵母用溫水泡泡溫泉，攪和攪和化開之後，可能酵母不太乖會浮出來，但是你要堅信，只要你精心調教，攪拌之後它總會化開的。

將一碗酵母水倒入中筋麵粉中，攪和攪和，這個時候，麵粉可能會黏糊糊的，但是小夥伴們不要害怕哦！既然它這麼黏我們就給它蓋上蓋子，悶它一會兒，這時候這個麵糰團就會因為被冷落生氣膨脹，二十分鐘左油就夠了。這時候它的氣應該消的差不多了，放一點橄欖油，用你乾淨的小手來揉它，不過這個麵糰子依然很黏！但是沒關係，我們只要揉的時間久一點，再悶它一會兒，這一次溫度高點需要的時間就少一點，同樣如果是冬天的話，就要悶稍微久一點。

再打開蓋子，這個麵糰子已經膨脹成胖子了，放點乾麵粉之後錘它，使勁的錘它，將這個胖麵糰肚子中的氣給錘出來，錘乖之後把這個胖子摘成若干個小胖子，它不會再那麼黏手了。將小胖子搓成球球，拍扁，用擀麵杖擀它的時候你會發現，這個胖子根本就壓不扁但是沒關係，我們只要儘力就好了，擀完之後繼續悶它，誰讓它不乖呢！再悶一會兒它就能被擀開了。

將擀開的麵皮放到烙餅的鍋中，放入之後開始用手旋轉它，轉一會之後再翻面繼續轉，如果你的技術夠好的話，很快這餅就可以鼓起來了。這個餅中當然也是可以打個雞蛋的，看它氣鼓鼓的樣子是不是很有趣呀！

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