開了三十多年的老爆肚店，北京老少爺們都愛吃！
北京的爆肚店多的是，當真沒什麼稀奇。
過去人們大多隻聽聞爆肚馮的名氣，認為其他諸如爆肚於、爆肚張、爆肚皇……爆肚X，則是在東施效顰。
但也不盡然哦，爆肚馮已有百年的歷史，相比之下那些只有幾十年歷史的老字號爆肚想要和其一較高下雖說有些難度，但他們也有各自的身世，也孕育著老一輩北京人的記憶。
事情的開始，源於我聽說的一件真實故事。
三十年前，一位年輕的爸爸經常帶著妻女去家裡附近的老爆肚店吃飯，臨回家還要再捎上幾個燒餅夾肉帶回去給爺爺。
三十年來，他們搬過家，但就算離得再遠，爸爸也會時常驅車前往，專門為了吃他家的爆肚和燒餅。
三十年過去，爸爸做了姥爺，女兒便像當年一樣，常常買燒餅夾肉帶回來給爸爸吃。
一家老爆肚店先後濃縮了兩代人的記憶。這家爆肚店就是我們今天要介紹的「老爆肚滿」。
今天我就把話撂這，誰要說他家爆肚不地道，我伸小拇指出來給你打。
好了言歸正傳，說說我們今天的主人公——老爆肚滿。
這間店的前身是三十年多前虎坊橋那邊的老爆肚滿，據說幾十年過去了，它家的口味從來就沒有變過。
一進門來，發現店裡顧客大多是中年人，而且男性居多，這倒不難理解，北京的老少爺們喜歡吃爆肚那還不是人盡皆知的事情。
牆上掛著的那塊「老爆肚滿」的匾額當有「千斤重」。
過去，老爆肚滿只有外賣窗口，不提供堂食。如今，這裡也是正經餐館了。
空位不多，我和一位老大爺拼了一桌，老大爺點了大半桌的菜。
我一瞧：一盤爆肚，一個肉餅、兩個燒餅、還一份焯白菜。換了我，定是吃不了那麼多的。
爆肚
隨後，我根據店員的推薦點了份招牌爆肚：一盤牛百葉，35元。外加一個燒餅夾牛羊肉，6元。
鮮牛百葉經過水爆處理，上面的毛刺顆顆分明，也不會有絲毫腥味。
我真的是要愛死了這份麻醬。咸香適宜，透著濃重的芝麻香。
三十年了，這碗麻醬俘獲了多少老少爺們的胃！
將爆肚往麻醬里那麼一過，再入口，爆肚脆嫩彈牙，艮爽艮爽的。
燒餅夾牛羊肉
許多人吃了幾十年的燒餅夾牛羊肉。因為有羊肉的加入，口感略膻，我屬於吃不得羊肉的人，不過也尚在可接受範圍之內。
燒餅本身比較有嚼勁，咬上一大口是實實在在的「肉夾於餅」了。
不過，這一塊屬實有點小，難道要怪我拳頭太大？
據說最早，這一塊燒餅才賣2元，現在價格陡然漲到了6元。不過也對，連鎖餐館售賣的普通肉夾饃還賣到十幾元一個呢，老爆肚滿也算是守住了初心。
一份爆肚加一個燒餅對於一個女生來說已經足夠吃飽了。有興趣的話你也可以嘗試一下其他菜品~
