彝族獨特的一種臘肉美食，要經過三道工序的製作才能呈現，網友：看著就好吃

我們中國擁有五十六個少數民族，每個民族都有屬於自己的民族特色，風俗習慣，而且還有自己的特色飲食文化，可以說每個民族的美食都極具特色。就和下面要介紹的這款彝族美食一樣，是一種臘肉美食，這種美食是彝族的一種非常有特色的美食，可以說富有民族特色，不知道有多少小夥伴見識過這種美食呢？

說起臘肉美食，臘肉在以前只是一種用來保存食物的儲存方式，知道後來的慢慢演變，而形成了一種用臘肉來烹制美食的方式，從而開始流傳開來。而彝族的這道臘肉美食也是如此，一樣是從原本用來儲存的目的慢慢的演變成一道用臘肉來製作的美食。

製作這道美食的工序還是比較講究的，首先將腌制好的臘肉，先用大火烤制，這道工序主要是要烤香臘肉的皮，有焦脆感和香味就可以了。接著將臘肉切片，切完片之後不要急著攤開，而是保持整塊臘肉的狀態，這是為了接下來的步驟做準備的一道工序。

將切好的臘肉整塊放進鍋子裡面，進行油煎，這是為了讓臘肉本身的味道能夠被最大限度的激發出來，然後保持中間部分的口感，四周則可以有酥脆的口感。可以說是為了保留臘肉的咸香味道，以及四周用火烤後的酥香，在煎的時候就能聞到非常好聞的各種味道了。

不過到這裡也只是烹制臘肉的步驟，接下來就是在鍋子裡面加水，放入番茄，豆腐，大蔥各種配料等等，然後就是將剛才的臘肉一片片的分開後，開始燉煮，做成一鍋湯。做完之後，就是彝族一道極具特色的臘肉美食了，在當地是一道非常受歡迎的湯類美食。不知道小夥伴們有誰喝過這種彝族的臘肉湯呢？

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