家常紅燒肉原來要這樣製作，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化

家常紅燒肉原來要這樣製作，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。今天小編來為大家介紹一種家常做法，不需要砂鍋也能製作出香甜鬆軟的紅燒肉。一起來看看吧~

首先準備好食材：五花肉 冰糖 蔥 姜 蒜 八角 桂皮

1、鍋中加水，放入2片姜，少許料酒，水開放入五花肉，煮2分鐘

2、撈出，把五花肉切成2厘米左右的小方塊，再放入鍋中煮6-10分鐘，撈出，瀝干水分，裝盤備用

3、起鍋加少許油，油熱下入冰糖，小火熬糖色（火大容易糊）熬到起密集的黃泡，放入五花肉，翻炒均勻裹上糖色

4、加水（最好是熱水）下入蔥姜蒜，下入八角桂皮，加入一勺底的老抽（著色），再加入一勺底的生抽（提鮮）加一勺鹽

5、小火慢燉（40-60分鐘左右）

6、待湯汁收得差不多，撿出八角桂皮

7、盛出裝盤

這樣我們的紅燒肉就製作完成啦，小貼士：最後盛出鍋底會留下很多豬油，可以倒出留著炒菜用喔

劃重點！！！

用量黃金比例：五花肉600克、50-60克冰糖（30塊左右）、蔥5段、姜7片、蒜5片、八角3個、桂皮2段

大家學會了嗎，自己動手試試看吧

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