什麼酒配什麼杯｜德國啤酒杯的搭配

原標題：什麼酒配什麼杯｜德國啤酒杯的搭配

最近德國氣溫這麼熱，不喝冰啤酒怎麼行？不過小夥伴們，大家在「啤酒國」生活了這麼久，知道喝什麼啤酒需要搭配什麼樣的啤酒杯嗎？今天咱們就來聊聊這個話題，進行一次對每種啤酒找到其適合的酒杯之旅吧！

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喝啤酒有9種主要杯型可以選擇

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笛形啤酒杯｜Bierfl?te

看到這款杯子的時候或許大家是驚異的，這種杯子還能用來喝啤酒？難道不是香檳酒杯嗎？笛形啤酒杯確實很像香檳杯，但也可以用來喝啤酒，因為它狹長的造型在倒注啤酒時能夠激起足夠的泡沫，且不會消失很快，對於氣泡的涌動展現也很好。高腳的設計使人們在喝啤酒時不必握住杯壁從而導致啤酒溫度過快升高，同時握杯姿勢也很高雅。

笛形酒杯適合搭配一般美式淡色愛爾啤酒、法式淡色啤酒、德式的下發酵淡色啤酒，因為它們顏色一般都是淡淡的金黃色，很適合使用笛形玻璃杯。

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聖杯｜Kelch

這種酒杯的造型曾出現在耶穌的聖餐中，所以稱之為是聖杯。聖杯的特點是開口大、深度淺、底部寬平、杯壁較厚，然後下面還有一個細長的杯頸，看著就很雄壯的感覺；還有很多聖杯都在杯口處鑲嵌一圈金屬邊，碰杯的時候聲音非常好聽。

像聖杯這種造型的杯子很強調泡沫的表現，所以一般都能有兩指寬的細膩泡沫的啤酒才使用聖杯盛裝，這種寬口較淺的杯子也是有助於酒液內更多的氣泡生成以補充泡沫層的厚度，減緩泡沫消失的速度，像比利時的修道院啤酒、烈性淡色愛爾啤酒、烈性深色愛爾啤酒、雙料啤酒、三料啤酒，還有來自德國的柏林小麥啤酒，都適用於這種杯子。

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扎啤杯｜Seidel

扎啤杯是我們最常用的，它一般都是大、厚、重、帶有把手的杯子，無論什麼形狀、什麼容量，都很結實，長時間用手拿著也因為較厚的杯壁而不影響啤酒的低溫，很適用於暢飲。而且扎啤杯適用的啤酒是最多的，美式的、德式的、歐式的，還有世界範圍的大部分啤酒都適用，不過像比利時啤酒這種強調口味和品嘗的啤酒卻不太適用於這種杯子。

扎啤杯在德國還有一個帶蓋子的造型，被稱為Stein。

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皮爾森杯｜Pilspokal und Pilstulpe

皮爾森酒杯也是一種很常見的啤酒杯，又細又長、口大底小圓錐形、而且比較薄的，因為它強調觀看皮爾森型啤酒晶瑩透徹的色彩，以及氣泡上升的過程，另外寬杯口是為了在頂部保留適當的泡沫層以保證它的存留時間，基本上符合皮爾森的設計初衷，透徹、金黃色、氣泡多、適合暢飲。

除了喝皮爾森啤酒之外，這款酒杯也很適合德式下發酵啤酒、歐式的淡色啤酒等。

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品脫杯｜Pint-Glas

品脫杯一般是接近圓柱形的帶有輕度椎體特質的造型，杯口會稍大一些，接近杯口處有一圈突起，便於掌握，而且突起處還能夠幫助泡沫以及酒產本身產生的氣味保留的更長時間一些。

品脫杯一般適用於英式啤酒，無論是英式的淡色愛爾、棕色愛爾、深色愛爾等主流上發酵啤酒，還是印度淡色愛爾（IPA）、美式印度淡色愛爾、美式淡色愛爾啤酒等，都適用於這種品脫杯。

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干邑鬱金香杯｜Kognakglas

這種酒杯杯底寬平、杯口收縮、酒杯較淺，還有比較粗壯的杯頸，用於啤酒是為了捕捉酒本身的香味，讓這些味道都留在較小的杯口內，喝酒的時候我們的鼻子會在杯子內接觸到密度最高的氣味，而且大杯小口的設計，也便於搖晃酒杯以攪動啤酒，促進啤酒內沉澱物的更快速稀釋。

這種鬱金香杯適用於各類口味比較強烈的帶有沉澱物的啤酒，比如美式的大麥酒、烈性愛爾、深色愛爾、雙倍淡色愛爾、雙倍世濤，比利時的淡色愛爾、烈性淡色愛爾、烈性深色愛爾、水果、法柔、混釀等，還有一些老式的上發酵啤酒。

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開口鬱金香杯｜Tulpe

和上面的鬱金香杯相比，這種開闊向外敞開的鬱金香杯才是我們比較常見的，它在鬱金香杯特點的基礎上還強調了泡沫的表現，所以把開口打開讓更多的泡沫體現出來。

適用於這類啤酒杯的基本和都是一些更強調泡沫的啤酒，比如美式淡色愛爾、比利時烈性愛爾、深色愛爾、法蘭德斯紅色愛爾等。

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直口杯｜K?lschstange

這種是非常傳統的德國風格直口杯，基本上是又細又長，圓柱體，用來盛透徹的下發酵啤酒的，這種杯可以觀察到啤酒內部氣泡的涌動，喝起來也比較暢快。

這種杯子一般適用於捷克的皮爾森啤酒、德國的下發酵啤酒，當然還有一些透徹可以觀察氣泡上升的酒類也可以用，比如比利時的法柔、混釀、水果啤酒，德國的Bock啤酒等。

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小麥啤酒杯｜Weizenbierglas

小麥杯是德國小麥啤酒特色的啤酒杯，它造型就貼近小麥的造型，細長、底窄、頭寬，開口還有閉合，強調展示小麥啤酒本身的雲霧外觀和顏色，頂部大開口小是為了讓更多的泡沫留在上面，並存住小麥啤酒特有的水果香味。

適用這款杯子的有德國的小麥啤酒、半酵母型小麥啤酒、小麥黑啤、烈性小麥等。

以上介紹的9種為比較常見的啤酒杯型基本款，在不同的地域、文化、民族環境中，還會有更多種類的啤酒杯

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