非常適合夏天吃的幾道硬菜，上桌了也不失面子！

非常適合夏天吃的幾道硬菜，上桌了也不失面子！所以啊這幾道菜一定要學會了

香辣下飯空心菜梗

用料：豆豉、大蒜子、朝天椒、空心菜梗；

做法

1.空心菜梗切小段，泡水中去除殘留物，待下鍋前瀝干水備用。

2.鍋熱放油（湘菜里炒素菜愛用豬油），下干豆豉稍稍爆香。

3.放入空心菜梗，翻炒20秒後，放大蒜子和辣椒，加鹽及少許生抽（以生抽替代味精），繼續翻炒半分鐘，即可出鍋。

苦瓜炒蛋

用料：苦瓜 1根、雞蛋 2個、小蔥、鹽、油；

做法

1.備齊主料；苦瓜洗凈，去籽和白瓤，斜切薄片。

2.放鹽拌勻，（根據個人口味放入鹽量）15分鐘左右苦瓜出水變軟。

3.擠干水分。炒鍋熱油，入小蔥炸香。放入苦瓜稍炒。（不用放調料！）

4.倒入已調入鹽的雞蛋液，翻炒均勻，待雞蛋熟了即可出鍋。很清香。

小貼士：1，苦瓜很苦，是由於它含有喹寧物質，喹寧物質具有清熱去火解毒的功效。如果不去掉苦味，大部分人都不能接受。所以炒前用鹽腌製片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的風韻。

2，苦瓜不要久炒，保持清脆且不苦。

火腿腸滑蛋西蘭花

用料：西蘭花 一顆、火腿腸 一根、雞蛋 2個、鹽、蚝油、雞精、澱粉；

做法

1.西蘭花一顆，洗凈，去蒂，用手把西蘭花掰成小朵後放入大碗中，加鹽水浸泡15分鐘；

2.火腿腸切片~雞蛋加入少許澱粉和鹽水，攪勻~

3.鍋中加開水，放入泡好的西蘭花，焯一會兒{西蘭花略微一點軟即可盛出；

4.鍋中加適量油，微微加熱後調至小火，倒入蛋液，當蛋液凝固至無液體時立刻盛出，滑蛋就做好啦！

5.鍋中再加一些油，倒入焯好的西蘭花，再加入火腿腸，炒幾分鐘後加入少許蚝油和鹽，至西蘭花熟至可以食用後，加入滑蛋。最後加入水澱粉勾芡，再加入少量雞精~盛盤~可以吃啦！

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