生鮮新零售2018的機遇與挑戰

生鮮零售行業可以說是近年來最受歡迎的新零售產業了，前有阿里盒馬先生，後又永輝超級物種，又有美團掌生鮮等等，各大商家紛紛群雄四起，掀起生鮮新零售之風。

1.盒馬鮮生

在2016年零售業整體負重前行之際，阿里巴巴旗下的新零售項目「盒馬鮮生」卻逆勢開出13家店，覆蓋上海、北京和寧波，並且開始實現規模化盈利。

盒馬鮮生是新零售的全新嘗試，是一家餐廳，是一種生活方式，其做大的特點就是你可以直接選擇在店裡吃海鮮，也可以選擇盒馬鮮生特有的物流配送服務：三公里之內，302分鐘到達。盒馬鮮生的供應鏈完全是數字化的，商品從到店，上架，撿貨打包，配送任務等等，作業人員都能通過智能系統去識別和作業，簡單高效。

美團，掌魚生鮮

去年，美團的CEO王興在一次內部講話中提到了線上線下相結合的模式將會是公司未來的發展方向，然後，不久，掌魚生鮮就應運而生。「掌魚生鮮」店內幾乎所有的商品都採用電子標價，絕大所數位預包裝商品，方便線上線下同步調價和派送。和盒馬鮮生不同，目前掌魚生鮮並沒有餐飲服務，未來的掌魚生鮮將打造「中央廚房加工+社區配送」的一條龍服務。

3.蘇寧，蘇鮮生

2017年12月31日，「SU FRESH蘇鮮生」精品超市正式落地北京、成都和南京，而在此前，蘇鮮生已經落地了三家門店，首家開在徐州，另外兩家位於南京和安徽滁州。門店集合超市與餐飲雙重業態，提供線上下單配送服務，採用「線上+線下、餐飲+超市」模式探索市場。

各種各樣生鮮市場消費額升級，反映出了生鮮市場的遠大前景。據國內一家知名的數據統計機構給出的數據來看，2017年國內人均每天的生鮮類超市消費額在11.9元，基本相當於二線城市的一頓午餐消費，這從側面上來看，其實是反映出了國內生鮮食材及食品的需求量是非常巨大的。以城鎮6億人口來算，生鮮超市的日營業額將達到71.4億人民幣，當然，這只是最保守的市場預估，實際數據或許遠遠高於這個數。從這一塊來看，我國的生鮮市場目前的發展前景還是非常不錯的。

但在這樣的前景下新零售模式依然面臨不少的挑戰，比如物流成本高，倉儲資源緊缺，還有就是供應鏈不穩定，以及傳統生鮮市場的競爭等等。

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