離家，味道的發現在他鄉

近來挺火的電影《西虹市首富》著實在酒圈掀起了一場討論，至於拾億元該如何喝酒，促使酒友們也扒出了不少天價酒。

雖然沒有去看電影，畢竟對於一個毫無情調，已經記不清上次去電影院是何時的人，好像只有酒能激發一些了解的慾望了，誠然，倒是西紅柿引發了一連串的思（瞎）考（想），乍一琢磨它倆長得還挺像。。。

作為平日最常見的食物，歷史已有2700多年，原產自秘魯森林，因其顏色艷麗，人疑有毒，只觀賞而不敢吃。被一個英國人帶回去後又「欣賞」了兩百年，法國一位一心「作死」的畫家冒險一試，才發現既可口又營養豐富，於是才廣為傳播。

跨越了南北半球，歷經幾世紀，它的美味才被人體驗；一番細（胡）思（亂）冥（感）想（慨），忽感許多的懷才不遇，也許是時運不佳；價值的發現，或許需要伴隨環境的轉換；也許你想讓上帝給你打開窗，可上帝偏偏要給你開一扇門，只是找到大門有點繞遠了。

腦海里一番強拉硬扯，好似在葡萄酒里也有類似的例子。

問起

波爾多混釀的紅色品種，了解的朋友會脫口而出：「當然是赤霞珠、梅洛、品麗珠、小維度以及馬爾貝克和佳美娜了。」

不熟悉的朋友可能就奇怪了，居然還有馬爾貝克和佳美娜？！為何從沒有喝出來？！

因為是混釀的品種之一，如今很少有酒庄使用，在法國種植量也是少之又少，許多入門的書籍也不會多做解釋，所以並不奇怪。

如今提起來佳美娜，最出名的莫過於智利，

講到馬爾貝克，呼聲最高的莫過於阿根廷。

雖然在法國西南產區佳美娜和馬爾貝克還有一定比例種植，相比之下，作為源起於法國的兩大古老品種，在自己的家鄉基本上是銷聲匿跡了。

然而

百年之中，甚至許多人以為他們已經失傳之時——遠渡重洋，他們味道在異鄉回歸。

「還珠葡萄」佳美娜

稱佳美娜為「還珠葡萄」

因為經歷和「還珠格格」還真有些相似

回憶殺有沒有

佳美娜原產於法國吉倫特省，是歐洲最為古老的葡萄品種之一，當年卻因為葡萄根瘤蚜蟲病在整個歐洲地區蔓延而幾近滅絕。

由於佳美娜容易感染病害，難以栽種，產量較其他的品種低很多，成熟度還不高，因此逐漸被梅多克甚至整個歐洲地區的葡萄種植農們放棄。隨後的百年間，佳美娜被公認為已經消失，卻不料事情還有轉機。

根瘤蚜蟲之後，智利從波爾多大量引進了赤霞珠以及所謂的「梅洛」。20世紀末一位學者意外發現在智利廣泛種植的梅洛，其實大多是在波爾多消失多年的佳美娜。

由於這兩者的品系特徵極其相似，因此當年佳美娜被誤當做了梅洛，一個美妙的誤會，使佳美娜「失而復得」，避免了滅絕的命運。

智利土壤肥力適中，氣候溫暖，生長季較少的雨水可以稱的上是佳美娜理想的家園，釀造出的葡萄酒顏色較深，帶有成熟黑莓、紫羅蘭、青椒和巧克力的氣息，酒體中等到飽滿，酒精度和酸度較高；作為混釀不僅可以增添風味，優秀的酒款具有極大的陳年潛力。

如今，佳美娜已經重返二十餘年，隨著栽培技術和釀酒工藝的改善，這顆明珠也在不斷展露自身的光彩，驚艷世界。

桑塔麗塔120佳美娜，單支109元，滿199-100。

佳沃集團雅立雲雀佳美娜，多家米其林餐廳用酒，單支138，2件9折。

勵志葡萄馬爾貝克

當年你對我愛理不理，如今我讓你高攀不起

羅伯特·蒙大維曾評論馬爾貝克是「阿根廷葡萄酒的未來」

馬爾貝克原產自法國西南區，連名字都是當地的地名，雖然一度有過較大面積的種植，無奈一直被成熟度更高的赤霞珠踩在腳下。

因為在潮濕的環境里易被霜霉病、春霜所侵害，1956年的霜凍致使75%的植株受損，除了Cahors地區，在多地被無情拋棄，隨後在混釀中也只有為了增加香氣和顏色，才會加一點點馬爾貝克。

戲劇性的反轉是這樣的，19世紀中期，應總統發展葡萄酒的要求，馬爾貝克被引入阿根廷。

讓許多人難以想像的是，這裡的風土氣候十分適合馬爾貝克的種植。在法國如此遭人鄙棄的馬爾貝克，在他鄉居擁有極高的成熟度，可以釀造出十分雄渾濃厚的葡萄酒。

如今馬爾貝克佔據阿根廷種植面積的三分之一，或許拋棄馬爾貝克，是一件令法國人後悔的事情。

隨著全球掀起的熱潮，馬爾貝克也得以「一吐惡氣」；以Malbec釀造的葡萄酒，有著墨水般的紅紫色，充滿甜美蜜李、紅莓果及紫羅蘭的香氣，單寧紮實但不咬舌，酒體厚實酒精度高，經過橡木桶陳年後擁有分明的層次感。

馬諾尼格斯馬爾貝克，單支88.2元，plus會員79元，多買領券更優惠。

台階典藏馬爾貝克，單支149元，國際稅前均價125元。

常說故事和酒是很好的搭配，好酒的背後一定會有一段故事，當時「被迫離家」，在他鄉遇繁華，歷經輾轉才被尋得的美味確實值得珍惜。

希望遠行的人兒，即使萬般不順意，清風艷陽一杯酒，依然能夠風雨兼行。

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