主食換個花樣吃，就能減肥、降三高？

近幾年來，大家都知道白米、白面這種「精製」的主食，對我們的健康並沒有那麼有好處，反而倒是「粗糧」能夠促進排便，讓我們更加健康。

可是，總有文章宣傳說，把主食換成幾種粗糧，就能減肥、甚至還能降三高？！而且這好像還是真的！

白米、白面好消化，能快速升高血糖

米飯

被精製過的白米、白面非常容易被消化，可以快速地升高血糖。而患有三高的人需要維持血糖穩定，才能讓胰島素緩慢釋放，而不是一下子達到一個峰值。胰島素的水平忽高忽低，對於血糖、血脂控制都沒有好處。

所以，對於三高病人來說，經常吃白米、白面是不利於控制病情的。

日常的主食，可以用薯類代替

馬鈴薯

像是紫薯、紅薯、馬鈴薯（土豆），都是不錯的主食選擇。

這些薯類的澱粉含量比較高，能夠提供我們平常日常活動所需要的能量，而且含有豐富的膳食纖維。膳食纖維的吸水能力比較強，所以能夠加強吃飯時候的「飽腹感」。

但是，對於薯類主食，也不能因為它是粗糧就吃個「飽」，每餐吃一個拳頭大小的薯類主食，就足夠了，多吃也是會讓你變胖的……

燕麥，是理想的「主食」替代品

燕麥

在早餐的時候，很多人為了方便喜歡用牛奶、酸奶沖個燕麥脆片，不止方便，還甜滋滋地挺好吃……

等等！我們要說的燕麥，並不是這種形式的燕麥！

像是燕麥米、燕麥片這種「純燕麥」，才是我們要說的燕麥。燕麥是粗糧裡面維生素B、礦物質含量都比較豐富的，再加上它又富含膳食纖維，實在是非常理想的主食替代品。

可是我們平常買到的早餐麥片，都是經過精製過後，甚至還添加了不少糖進去的「燕麥製品」。

最好買燕麥的時候，看一看配料表，選擇不添加糖，並且沒有經過精製的燕麥片或者燕麥米，用於熬煮燕麥粥，或者添加進米飯裡面煮飯，都是不錯的選擇。

腸胃好的人，豆類、雜糧也可以當主食

豆類的維生素B族含量、蛋白質含量和膳食纖維含量都相當高，像是豌豆、紅豆、綠豆、小米、糙米等雜糧，最好的就是放進泡一晚上，放進米飯裡面和大米一起煮成「雜糧飯」。既能提高我們的膳食纖維攝入量，又能豐富口味。

玉米也是「粗糧」，但最好別天天吃！

雖然啃玉米非常方便，很多減肥或者有三高的人喜歡把「玉米」作為主食的替代品，但是玉米缺少色氨酸和賴氨酸這兩種人體必需的氨基酸，如果長期以玉米作為主食，或者是光吃玉米減肥的話，很容易導致患上糙皮病或者癩皮病。

在這一點上，玉米就不如別的粗糧了。

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