幾道家常菜的味道超級棒，簡單易學，學會了做給家人吃吧！
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剁椒魚頭
材料：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
做法：
1.將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2.然後將魚頭放在碗里，然後抹上油。
3.在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4.鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5.將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6.從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
【燒汁嫩豆腐】
用料：嫩豆腐,蚝油,醬油,白芝麻,蔥,蒜,糖,辣椒粉,香油,食用油,鹽
做法：
豆腐切成一厘米多一點的薄片。
蔥、蒜切成末。
白芝麻炒香。
所有調味料放入小碗中。
調入適量清水。
鍋中加油，放入豆腐片。小火煎至兩面金黃後撈出。
平底鍋中倒入，調好的醬汁。
再放入煎好的豆腐片。
汁快收干時，關火盛出。
紅油黃瓜干
食材：
黃瓜干30g、紅油1小勺、花椒油適量、鹽2g、糖1g、雞粉少許
做法：
1)將干黃瓜泡水。
2)泡開後清洗幾遍。
3)洗好後把水擠干，放在碗中，加入紅油。
4)加入花椒油
5)加鹽。
6)加點糖和雞粉拌勻。裝盤即食。
清蒸蝦
1.沙蝦清洗乾淨，剪去蝦須、蝦腳。
2.蒜頭和生薑分別剁碎。
3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘;(蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦)。
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末。
5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸。
6.大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀。
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